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얌얌공주

면연력을 증가시키는 제철 "청 귤청"

지난 추석 친정집에 들렸다가 감기초기로 힘들어하는 6살초카를 위해 동탄으로 올라가는 차안에서 마시는음료수로~~

또 유치원갔다올때 피로회복과 면역력을 올려줄수있게

충분한 비타민C를 섭취할수있는 음료수로 먹을수있게

또 우리가족 건강식으로 만들었네요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청귤 10kg
  • 라임 1kg
  • 백설탕 2kg
  • 올리고당 1kg
  • 5kg
조리순서Steps
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청귤과 라임은 베이킹소다와 식초를 이용해 깨끗하게 세척해주세요
마지막에 뜨거운물로 한번더 세척을해주면 완전 OK
청귤과 라임을 아주 얇게 슬라이스해주세요
노란색을 라임이고 오렌지색은 청귤인데 청귤은 상큼한맛이 덜하답니다
그러니 라임을 넣어주면 맛이 완전짱
비율을 5:1정도로맞추어주면좋아요
썰어논 청귤과 라임에 설탕2kg을넣어 부수어지지않게 설탕을완전히 녹여주고 올리고당을 넣어주고 마지막에 꿀까지 함께 넣어 완성해주세요
그리고 용기에 넣어준 후
약48시간 숙성시켜주세요
사진은 조카가 동탄으로 출발전 한잔 마시고 조카것으로 자기가챙긴것이랍니다
유리병을 열탕소독이나 알코올소독해 보관
팁-주의사항
설탕이 싫다고 생각하시면 코코넛슈가를 추천합니다
올리고당을 넣으면 뒷맛이 개운한맛이 있어요
*청귤은 껍질에 영양분이 더 많으니 차를 타서 마시고
건지는 믹서에갈아서 밀가루에 섞어 팩을 해주세요
*아니면 요플레에 섞어서 소스로이용해보세요

등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2018-10-03

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요리 후기 1

ywk0521 2018-10-03 18:58:27

라임과 꿀 설탕비율 올리고당 코코넛슈가등의 비법같은 할용팁마저 오픈해주셔 고맙습니다 

쉐프의 한마디2018-10-03 19:01:22

제가 감사하죠? 요즘 청귤청을 많이 만들고 있는데 당도가 넘 높아서 약간 걱정되기도 해서~~~~

댓글 1
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