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쿡따라

이색 포도 국물요리/포도수제비

쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리가 댕기네요~

포도즙 넣어 이쁜 보랏빛 나는 포도의 영양분까지

채워주는 국물맛이 일품인 포도수제비 소개시켜 드릴게요~

포도즙 넣어주니 색도 이쁘고 맛도 더 좋더라구요~

남녀노소 아이 어른 모두 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있는

별미 수제비랍니다^^*
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 포도 1/2송이
  • 감자 2개
  • 애호박 50g
  • 대파 1개
  • 국간장 1스푼
  • 육수다시팩 1개
  • 천일염 약간
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
    [수제비 반죽]
  • 밀가루 2컵
  • 포도즙 1/2컵
  • 기름 1스푼
  • 소금 1티스푼
조리순서Steps
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포도는 알맹이만 떼어내 믹서기에 담고 갈아
체에 걸러 포도즙을 만들어 주세요~
밀가루에 기름 한스푼과 소금 약간 넣고
포도즙 넣어 치대 보라색 수제비 반죽 만들고
하나는 포도즙 빼고 물로 반죽해
하얀색 수제비 반죽 만들었어요~

질척하게 반죽하면 부드럽고
쫄깃한 맛을 선호하면 반죽을 되게
만들면 되니 기호에 맞게 반죽해 주세요~

만든 수제비 반죽은 비닐팩에 넣고 냉장고에 넣어
짧게는 30분 길게는 하루 정도 숙성시켜 주세요~

숙성시키면 시킬수록 반죽이 쫄깃해지고 찰져요!

감자와 애호박는 굵직하게 반달썰기 해 주고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
다시팩 넣고 국물을 만들어 주세요~
다시팩 없으면 멸치와 다시마 넣고 국물내면 되요~
다시팩은 건져내고 단단한 감자부터 넣어 주세요~
감자가 반쯤 익었다 싶으면
반죽을 앏고 넓게 뜯어 넣어 주세요~
수제비 반죽이 질어 손에 붙을때는
물에 한번 손 담갔다가 뜯으면
손에 안 붙어 좋더라구요~
수제비 반죽이 다 익어 떠 오르면
애호박도 넣어 주세요~
국간장 1스푼 넣고 나머지
모자란 간은 천일염으로 해 주세요~
3~5분 정도 더 끓여 주세요~
마지막에 대파 넣어 주세요~
불끄고 후추 톡톡하면 포도수제비 완성!!
팁-주의사항
국간장으로만 간하면 국물이 탁해지니
소금과 같이 간하면 국물이 더 시원하고
감칠맛도 난답니다
감가루 뿌려 먹어도 넘 맛나요^^

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-03

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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