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살림9단의만물상

김선영의 얼큰수제비- 살림9단 만물상 262회

살림9단 만물상 262회

방송일 : 2018.09.27

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰tv
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락 1줌
  • 새우(대하) 5마리
  • 다시마 멸치육수 7컵
  • 애호박 1/2개
  • 표고버섯 4개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 대파 약간
    [양념 재료]
  • 고춧가루 4스푼
  • 다진 마늘 2스푼
  • 국간장 1+1/2스푼
  • 참치액 1+1/2스푼
  • 멸치국물 3스푼
    [반죽 재료]
  • 통밀가루 2컵
  • 간 연근 1컵
  • 국간장 2스푼

동영상

조리순서Steps
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통밀가루 2컵, 간 연근 1컵, 국간장 2스푼을 넣고 물을 붓지 않고 간 연근으로 수제비를 반죽한 뒤 20분정도 숙성한다. 반죽에 연근을 넣으면 밀가루의 쫄깃함을 더해주고 포만감을 높여준다
호박, 표고버섯, 고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
양념장으로 고춧가루 4스푼, 다진마늘 2, 국간장 1스푼 반, 참치액 1스푼 반, 멸치국물 3스푼을 섞어준다.
다시마 멸치육수 7컵에 3의 양념장을 넣고 끓여준다.
육수가 끓으면 수제비 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼서 넣어준다.
바지락과 새우, 먹기 좋게 썰어둔 애호박, 양파, 대파, 표고버섯, 홍고추를 넣어준다.
뚜껑을 덮고 수제비를 5분 정도 더 끓여준다.

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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