Name: #시즈닝스테이크 #시즈닝스테이크로 간단하게 만드는 스테이크 #대파구이 #칼솟 #스테이크굽기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시즈닝스테이크 600g; 대파윗대 3대; 아스파라거스 10개; 양송이버섯 4개; 허브가루 1작은술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 올리브오일 3큰술; 버터 1큰술

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강철새잎

#시즈닝스테이크 #시즈닝스테이크로 간단하게 만드는 스테이크 #대파구이 #칼솟 #스테이크굽기

마트에서 저렴하게 세일을 해서 구입한 시즈닝스테이크.
일종의 밑간을 한 숙성된 스테이크이지요.
그냥 사다가 바로바로 구워서 먹을 수 있는 간편한 스테이크이지요.

따로 밑간을 할 필요가 없이 간단하게 구워서 먹는 스테이크!!! 스테이크 굽기만 하면 되는 것이죠. 달궈진 팬에 올리브오일 두르고 한쪽을 완전히 탄듯하게 익힌 후에
뒤집어서 버터를 두르고 구워주는 스테이크입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

대파윗대와 양송이버섯, 아스파라거스의 소금, 후추, 허브가루로 밑간을 해 줍니다. 구워서 가니쉬로 스테이크와 함께 먹으면 맛있죠. 특히 대파를 까맣게 구워서는 껍질을 벗겨서 먹으면 정말 달고 맛있죠. 스페인에서는 칼솟이라고 해서 대파와는 조금 다른 종류인데 그것을 완전히 까맣게 태워서 윗대만 껍질을 벗기고는 로메스쿠소스에 찍어 먹기도 하지요.

팬에 올리브오일을 두르시고 구워 줍니다. 가장 먼저 빼낼 가니쉬는 양송이고요. 다음이 아스파라거스, 그리고 대파는 가장 나중에 꺼내어 주시면 됩니다.

대파구이는 아직 덜 되었기 때문에 그대로 두고 시즈닝되어 있는 고기를 올려서 구워 줍니다. 팬이 완전히 팔팔 연기가 날 정도로 달궈진 상태에서 고기를 올려 줍니다. 그래야 제대로 구워 질 수 있습니다. 올리브오일 한번 더 둘러 주시고요.

시즈닝스테이크를 구입하면서 안에 소스가 따로 들어가져 있더라구요. 스테이크소스인데 약간 스위트한 소스인 것 같고요. 다른 하나는 홀그레이머스터드입니다.

한쪽면이 완전히 탄 것 같은 느낌이 들때까지 구워 줍니다. 그리고 뒤집은 다음에 버터 한큰술을 넣어 줍니다. 버터가 녹으면서 기름이 많이 나오게 되는데 그 기름을 고기에 뿌려가면서 구워 주세요.

나머지 시즈닝스테이크를 마저 똑같은 방법으로 구워 줍니다. 올리브오일을 넣고 연기가 날 정도로 팬이 달궈졌다면 그때 고기를 올리고 구워 줍니다. 밑면이 탄 것 같이 익었다면 뒤집어 주시고 버터 넣어 주시고 기름을 얹어 가면서 구워 줍니다. 스테이크 굽기를 알 수 있는 방법은 젓가락을 고기 중간에 찔러서 살짝 입술에 가져다 되고 차가우면 레어,,,미지근하면 미디움, 뜨거운 웰던입니다.