집에서 식당처럼 곱창 & 막창 먹기.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,754

상품목록

먹고사리

집에서 식당처럼 곱창 & 막창 먹기.

마트에서 직화 불곱창과 이바라 막창을 구매했답니다!! 물론 밖에서 먹는 것도 좋지만....ㅎㅎ 집에서도 먹으면 더 편하고 양도 많고 가격도 싸서 ㅎㅎ 그럼 집에서도 식당처럼 해 먹기 시작합니다!! ★_★

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

직화불곱창
구매
이바라막창
구매

[양념 곱창]

[양파 간장절임]

양파
구매
간장
구매
식초
구매
설탕
구매
물
구매

[부추 절임]

[야매 막장]

[그 외에 마늘 굽기]

통마늘
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저, 막창을 잠시 물에 해동을 시켜줍니다.

양파 절반은 두껍게 채 썰어 → 양념 곱창, 양파 절반은 얇게 채 썰어 → 양파간장 절임

양파간장절임은 먼저, 양파 아린 맛 제거를 위해 식초물에 담가놓습니다.
진간장, 설탕, 식초, 물로 간장절임소스를 만듭니다.

숙주는 깨끗이 씻어 체어 받쳐 물기를 제거합니다.

어느 정도 해동이 되었으면, 막창을 물에 한번 헹궈주시고, 삶아 줍니다. (기름 제거 및 다 익혀져서 구울 때 수월!!)

마늘은 적당한 크기로 잘라줍니다. 마늘 안 좋아하시는 분들은 생략하셔도 됩니다. 저는 마늘 구워 먹는 걸 좋아해서 ㅎㅎ 마늘, 고기와 함께 구워 먹습니다~^^

부추는 적당한 크기로 잘라주시고, 부추 약간은 남겨서 다져줍니다. → 야매 막장

쌈장을 넣고 먼저 매실액을 넣어 풀어주고 나서 깨소금을 넣어 섞어줍니다.
다진 부추는 나중에 먹을 때 넣어줍니다.

양념 곱창은 먼저 프라이팬에 식용유를 두르고 나서 양파를 넣어 소금과 후추를 넣어서 볶아준 뒤,

어느 정도 양파가 볶아지면, 곱창을 넣어 볶아줍니다.

마지막에 숙주를 넣어서 살짝 볶아주면 완성!!

이바라 막창 1kg에는 사진에 보다시피 6줄이 있었습니다. 먼저 반으로 잘라서 초벌 한다 생각하면서 구워주시다가.

적당한 크기로 잘라서 구워줍니다. 그냥 원래 상태로 잘라서 구워 먹어도 되고, 아니면 갈라서 네모 한 모양으로 구워 먹어도 됩니다. 저는 둘 다 좋아해서 골고루 해서 구웠습니다.

대충 다 구워지면, 자른 마늘과 함께 구워줍니다.

부추는 다진 마늘, 액젓, 매실액, 식초, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 넣고 버무려줍니다.

곱창 관련 상품

등록일 : 2018-09-30 수정일 : 2018-10-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

댓글 0

#양념곱창 #막창 #부추절임 #양파간장절임 #저녁밥상

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(36)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

5.0(66)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(56)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(43)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(56)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.6(47)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(43)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

계란빵 맛보장 레시피

1

에어프라이어/전자렌지로 만든 "모닝계란빵"♪

서재인

5.0(68)
2

겨울방학 아이간식 홈메이드 계란빵

eungooon

4.8(50)
3

[밥통 계란빵] 노오븐! 초간단 계란빵

춤추는곰

4.8(47)
4

모닝빵으로 5 분만에 계란빵을 만들어보세요

gojasmin

4.8(41)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(196)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(188)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(140)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(13)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(138)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(106)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(95)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.6(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(10)
4

마른 미역나물 무침

초이맘

4.9(10)

밀푀유나베 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.