2,525
main thumb
러블리hong

허니마들렌

쌀쌀한 날씨덕에 따뜻한 차가 생각나는 요즘입니다. 커피나 차와 함께 즐기기 좋은 티푸드는 역시 마들렌이 아닐까 싶어요.
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [허니마들렌]
  • 달걀 120g
  • 슈가파우더 120g
  • 30g
  • 박력분 120g
  • 베이킹파우더 2g
  • 버터 120g
    [팬 덧칠용]
  • 버터 1큰술
  • 박력분 2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터는 중탕으로 녹여 준비합니다.

버터는 유리볼에 담아 전자레인지로 10초씩 끊어가며 돌려 녹여도 좋아요. 단 뜨껍지 않게 식혀서 사용하세요.

달걀과 슈가파우더, 박력분, 베이킹파우더, 꿀을 준비합니다.

달걀은 특란 기준으로 2개 반 사용했어요.

반죽을 만들기전 짜주머니도 준비합니다. 깊이감이 있는 용기에 넣어 반죽을 담을 수 있게 준비해주세요.
달걀을 잘 풀어준 뒤 슈가파우더를 2번에 나눠 넣어 잘 섞어줍니다.

너무 세게 휘저으면 슈가파우더가 날리니 살살 천천히 저어주세요.

슈가파우더가 잘 섞이면 꿀을 넣어주세요.
이어서 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체쳐서 넣고 11자로 살살 섞어주세요.

실리콘주걱

박력분까지 잘 섞인 반죽에 녹인 버터를 2~3번에 나눠서 넣어주세요.
완성된 반죽은 짜주머니에 모두 담고 묶어서 냉장고에서 1시간 휴지 시킵니다.
반죽을 팬에 담기 전에 팬에 버터칠을 하고 박력분을 뿌려 팬에 코팅시켜 주세요. 그리고 오븐은 180도로 예열해 주세요.

좋은 틀이라면 구지 버터칠을 할 필요 없답니다^^

팬에 70-80% 반죽을 채우고 예열한 오븐에 넣어 13-15분 구워주세요.

반죽을 담고 바닥에 탁탁쳐서 반죽의 공기를 빼주세요.

180도에 15분 구운후 꺼내 한 김 식힌 후 틀에서 빼 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요.

식힘망

오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 달라집니다.

팁-주의사항
허니마들렌은 하루 정도 지난 후 먹으면 더 촉촉하고 맛있어요.

등록일 : 2018-09-29 수정일 : 2018-10-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

요리 후기 1

맛있는거마니 2019-01-06 19:14:43

따라하기도 쉽고 재료도 간단했는데 엄청 맛있네요~ 진짜 꿀맛이에요! 사먹는 것보다 더 맛있어요!! 아이랑 같이 만들어서 맛있게 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2019-01-06 23:27:03

맛있었다니 다행이네요~^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피