Name: 허니마들렌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

2,525

러블리hong

쌀쌀한 날씨덕에 따뜻한 차가 생각나는 요즘입니다. 커피나 차와 함께 즐기기 좋은 티푸드는 역시 마들렌이 아닐까 싶어요.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[허니마들렌]

[팬 덧칠용]

노하우 영상

▶ 달걀 조리법

조리순서Steps

버터는 중탕으로 녹여 준비합니다.

버터는 유리볼에 담아 전자레인지로 10초씩 끊어가며 돌려 녹여도 좋아요. 단 뜨껍지 않게 식혀서 사용하세요.

달걀과 슈가파우더, 박력분, 베이킹파우더, 꿀을 준비합니다.

달걀은 특란 기준으로 2개 반 사용했어요.

반죽을 만들기전 짜주머니도 준비합니다. 깊이감이 있는 용기에 넣어 반죽을 담을 수 있게 준비해주세요.

달걀을 잘 풀어준 뒤 슈가파우더를 2번에 나눠 넣어 잘 섞어줍니다.

너무 세게 휘저으면 슈가파우더가 날리니 살살 천천히 저어주세요.

슈가파우더가 잘 섞이면 꿀을 넣어주세요.

이어서 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체쳐서 넣고 11자로 살살 섞어주세요.

실리콘주걱

박력분까지 잘 섞인 반죽에 녹인 버터를 2~3번에 나눠서 넣어주세요.

완성된 반죽은 짜주머니에 모두 담고 묶어서 냉장고에서 1시간 휴지 시킵니다.

반죽을 팬에 담기 전에 팬에 버터칠을 하고 박력분을 뿌려 팬에 코팅시켜 주세요. 그리고 오븐은 180도로 예열해 주세요.

좋은 틀이라면 구지 버터칠을 할 필요 없답니다^^

팬에 70-80% 반죽을 채우고 예열한 오븐에 넣어 13-15분 구워주세요.

반죽을 담고 바닥에 탁탁쳐서 반죽의 공기를 빼주세요.

180도에 15분 구운후 꺼내 한 김 식힌 후 틀에서 빼 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요.

식힘망

오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 달라집니다.

등록일 : 2018-09-29 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도