야채튀김 만들기

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시크제이맘

야채튀김 만들기

야채튀김

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

고구마 중간 사이즈
1개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
20장 구매
당근
1/4개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

녹말가루
3스푼 구매
소금
0.3스푼 구매

[튀김 재료]

튀김가루
1컵 구매
얼음 물 또는 탄산수
3/4컵 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉장고에 있는 자투리 채소를 꺼내
양파, 당근, 깻잎, 고구마를 모두 채 썰어 준비해주세요.
야채튀김에 양파가 적절히 들어가야 달큼한 맛이 나고
당근은 색감을 위해~ 그리고 깻잎은 향이 어우러져
함께 튀겨주며 맛있답니다.
고구마는 기본이고요 ^^

넓은 볼에 채 썰어 놓은 야채를 한데 넣고
소금 0.3, 녹말가루 1을 넣어
골고루 섞어주세요.

녹말가루를 넣어주면 야채의 수분을 흡수해
튀길 때 기름도 튀지 않고
더욱 바삭바삭하답니다.

다른 그릇에 튀김가루 1컵과 탄산수 또는 얼음 물을 3/4컵 넣어
튀김 반죽을 만들어 주세요.
혹시 튀김가루 없으면 부침가루로 하셔도 됩니다.

녹말가루 입혀 놓았던 채소를 튀김 반죽에 넣고

골고루 섞어 주세요.

냄비에 기름을 넉넉하게 붓고
기름 온도가 높아지면
넓은 주걱에 젓가락을 이용해 야채 반죽을 적당하게 펴올려주고
요 상태에서 튀김기름에 쓱 밀어 넣어 튀겨 주심 된답니다.
기름 온도는 나무젓가락을 넣어 기포가 보글보글 올라오거나
반죽을 조금 떨어 트려주면 3초 이내에 반죽이 위로
올라온다면 적당한 온도에요.

같은 방법으로 튀김 반죽이 없어질 때까지 튀겨주심 된답니다.
앞, 뒤로 노릇노릇하게~

튀김 망에 올려 기름을 빼주세요.

야채튀김 완성 ^^

야채튀김 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

영재의맛 2021-03-26 16:40:20

얼음과 함께 반죽하기. 튀김옷을 전분 튀김가루로 해서 튀김옷 얇게 하니 바싹바싹한 튀김되었어요. 감사해요

현지양5080 2020-12-25 20:04:31

저희 신랑이 야채튀김을 좋아해서 첨으루 만들어봤는데요.. 좋아하더라구요.. 존 레시피 감사해요^^

"be a new born 2020-01-20 20:49:22

야채튀김을 너무 좋아하는데, 쉽게 설명해주셔서 감사합니다.

댓글 3

#야채튀김 #고구마야채튀김

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