간단하게 만드는 소고기메추리알장조림!

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구름이네

간단하게 만드는 소고기메추리알장조림!

한번 해두면 든든한 반찬 장조림!
쉽고 빠르게 만들어 봅시다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
100ml 구매
매실청
2T 구매
통후추
1t 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주시고, 삶은 메추리알과 채소류를 손질해서 준비해주세요.

핏물 뺀 소고기와 채소류, 다시마 한장(10x10)과 함께 찬물 2컵을 넣어 끓여주세요.
(이때 꽈리고추는 넣으시면 안되요!!)

끓으면 거품을 걷어 불순물을 제거해주고 통후추를 넣어주세요.

익은 고기를 꺼내 한김 식혀서 찢어주세요.
(저는 편의를 위해 잘랐습니다)

냄비 속 재료를 체망으로 전부 걸러 남은 육수에 간장 100ml와 매실청 두스푼을 넣어 끓여줍니다.

간장이 끓으면 삶은 메추리알과 고기를 넣어 졸여줍니다.
(이때 마늘을 넣으셔도 좋습니다.)

메추리알에 색이 예쁘게 들으면 꽈리고추를 넣어줍니다.

꽈리고추는 물러질 수 있으므로 2분만 졸여줍니다.

소고기메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-27 수정일 : 2018-09-28

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