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동주

직접 키운 가지로 만든 가지전, 그리고 분홍소세지 부침

제가 직접 키운 가지를 수확해서 가지전을 만들었습니다.
가지는 가지 무침, 가지 볶음 등 가지로 만들 수 있는 반찬은 다양하지만 오늘 수확한 가지는 1개라서 특별한 것을 만들기 애매했습니다.
그래서 제일 만만한 가지전을 만들었습니다.
가지전은 특별한 기술, 특별한 재료가 필요 없기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
그리고 가지전과 같이 먹을 분홍소세지 부침도 만들었습니다.
며칠 전에 어머니께서 분홍소세지 부침을 드시고 싶다고 했던 것이 기억나서 급하게 마트로 달려서 분홍소세지를 구입했습니다.
분홍소세지 부침은 어릴 때 어머니께서 도시락 반찬으로 만들어 주셨는데 오늘은 제가 어머니를 위해서 만들었습니다.
어머니가 저를 위해서 만들어 주셨던 분홍소세지 부침과 똑같은 방법으로 만들었습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 가지는 먹기 좋은 크기로 썰고 소금을 뿌려 간을 한다.
가지와 똑같은 방법으로 분홍소세지를 썬다.
계란은 대충 풀어 준비합니다.

계란말이 만들 때는 곱게 풀어주는 것이 좋은데 전을 만들 때는 그냥 대충 풀어도 된다.

가지와 분홍소세지에 부침가루를 고루고루 묻혀 살짝 털어 준비한다.

비닐봉지에 부침가루와 가지, 분홍소세지를 넣고 흔들면 한 씩씩 부침가루를 묻힐 필요가 없고 시간도 단축된다.

부침가루를 묻힌 가지와 분홍소세지는 계란물에 담가 준비한다.
팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 가지를 앞뒤 노릇하게 익힌다.
분홍소세지도 마찬가지로 노릇하게 익힌다.
노릇하게 익힌 가지와 분홍소세지를 키친타올 위에 올려 기름기를 제거한다.
가지전과 분홍소세지 부침을 보기 좋게 담으면 완성.

등록일 : 2018-09-27 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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