생대구조림,대구조림방법, 대구조림하기

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다다도맘

생대구조림,대구조림방법, 대구조림하기

날씨가 쌀쌀하니 따끈한 국물이 생각나는 계절이에요

싱싱한 생대구로 국물 자작한 대구조림해봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생대구
1마리 구매
무
1/3개 구매
양파
2개 구매

[육수]

물
500ml 구매
디포리
5마리 구매
다시마
2조각 구매
파뿌리
6개 구매

[양념]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 맛있게 다시마, 디포리, 파대가리로
육수를 냅니다

무와 양파를 큼지막하게 썰어
대기해주구요.

손질된 대구도 씻어 물기를 빼주어요

기본으로 간장 양념해주고요
간장, 간마늘, 간생강, 올리고당, 참기름, 후추
매콤하게 할꺼라 고춧가루 추가해줍니다

육수가 우러나면
건더기는 건져내구요.
대기하던 무를 넣어주어요

다음으로 양파도 넣어줍니다

5분정도 있다가
ㄷㅐ구도 넣어줘요.

대구를 넣고 바로 양념장을 넣어 줍니다
이때 비린내를 없애기 위해 미림을 넣어줘도 좋아요

양념을 넣고 중불에서 국물이 자작할때까지 졸여줍니다

보글보글 대구살에
양념이 쏙 잘 베이라고
조리면서 파도 썰어 넣어줍니다

어느정도 졸이면 맛있게 플레이팅해서
맛있게 먹으면 된답니다
역시 생선을 신선해야 비린내가 안나요

: 대구살이 싱싱한걸로 요리하니 비린내없이 맛있어요

대구조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

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#대구조림 #대구요리 #대구요리방법 #대구조림맛집 #대구조림하는방법 #대구조림맛있게하는법 #대구조림레시피

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