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돼지고기 요리 :: 담백한 돼지고기 배추찜

한끼 식사를 준비 하기 위해 장을 볼 때 선뜻 장바구니에 넣기 부담되는 식재료가 해가 지날 수록 늘어가는 느낌입니다. 원래 이정도 가격이었었나? 잠시 주춤하게 만드는 부담되는 가격때문인데요. 그래도 꾸준히 적정 가격대를 유지해 주며 서민들의 사랑받는 메인 식재료 중 하나는 단연 돼지고기가 아닐까싶어요. 값이 오르락 내리락 하는 삼겹살을 제외하면 대부분의 부위가 저렴하기 때문인데요. 오늘은 돼지목살 부위를 사용해 담백하고 깔끔하게 완성하는 돼지고기 배추찜 레시피로 함께합니다. 간단한 돼지고기 요리 찾는 분들께 안성맞춤인 레시피랍니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 목살 슬라이스 200g
  • 배추 200g
  • 쪽파 1/2뿌리
  • 팽이버섯 1/2팩
  • 4T
  • 쯔유 3T
  • 달걀노른자 1개
  • 후추 1/3t
  • 1t
조리순서Steps
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먼저 채소를 손질 해 볼게요. 배추는 잎을 떼어 낱장으로 분리해 하나씩 흐르는 물에 세척 후 체반에 바쳐 물기를 제거 해 주세요. 그리고 크기에 따라 세로 방향으로 2등분 하거나 혹은 모양 그대로 어슷하게 2cm 정도 두께로 잘라서 손질 해 주세요. 팽이버섯은 밑동 1cm 잘라내서 준비 후 붙은 부분을 손으로 떼어주세요. 쪽파는 어슷하게 잘라 준비하겠습니다.
냄비에 배추를 넣고 물을 네큰술 정도만 넣어주세요. 배추의 수분으로 찜을 완성하신다고 생각하시면 쉬워요. 무수분으로 요리 시 냄비에 따라 배추가 탈 수 있어서 물을 조금 넣어주는거랍니다.
이제 돼지고기와 팽이버섯을 모두 올려주세요.
김이 바짝 오르도록 강불에서 조리를 시작 후 뚜껑을 덮어주시고 김이 오른 시점에서 10분정도 약불에 충분히 쪄 주세요.
이제 쯔유를 3큰술 정도 넣고 간을 맞춰주세요. 쪽파도 이때 넣어줄게요.
먹기 좋게 돼지고기 배추찜을 담고 가운데에 달걀 노른자를 올려주신다음 깨를 살짝 뿌려 마무리 해 주시면 완성입니다. 저는 후춧가루도 살짝 곁들여 향을 더해봤어요.
배추는 촉촉하고 부드럽게 잘 익어서 달큰한데다가 돼지고기의 감칠맛이 그대로 느껴져서 담백하고 깔끔하게 즐기기 좋은 돼지고기 요리랍니다. 남은 흰자는 마지막에 조금 남은 국물에 넣고 볶음밥이나 물을 더 넣고 끓여 죽처럼 즐기셔도 좋을 것 같아요. 조금 칼칼한 맛이 있었으면 좋겠다 싶으신 분들은 매운 고추 하나 곁들여서 개운하게 즐기셔도 좋구요. 간단한 재료로 맛있게 즐길 수 있는 레시피에요.
팁-주의사항
1) 냄비에 따라 탈 수 있으니 불은 중약불로 맞춰주세요.
2) 돼지고기 요리니 충분하게 익혀주세요.

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2018-09-26

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