Name: 참외청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 참외; 설탕; 베이킹소다; 식초

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양싸

참외청 만들기

사촌동생이 놀러오면서 참외를 가지고 왔는데.
잊어먹고 있다가..
생각이 나서.
참외도 청을 만들었습니다.
냉장고에서 이주일 동안 있던 참외야....... 잊어버려서 미안..

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

참외청을 담을 유리병은 끓는 물에서 1분 소독 후 꺼내서
키친타올 위에 놓고 물기를 말려줍니다.

참외는 베이킹 소다를 이용해 닦아주고
베이킹 소다를 푼 물에 10분 동안 담가줍니다.

10분 후 흐르는 물에 닦아주고 볼에 참외와 물을 담아 식초를 조금 넣고 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
저는 껍질 째 사용하려고 이렇게 세척 했습니다.

세척 한 참외는 물기를 말려줍니다.

물기가 제거 된 참외는 끝 부분을 조금 자르고.

속을 파내줍니다.
파낸 속은 바로 버리지 말고 잠깐 다른 그룻에 보관해주세요.
버려도 상관없습니다.

참외를 얇게 썰어줍니다.

저울로 그람수 재고.

나머지 참외는 또 작게 썰어봤습니다.

버리지 않은 참외속에 달달한 맛이 가장 많죠.
수분도 많고요.
체에 걸러줍니다.
물기만 빼내고 나머지는 버립니다.

설탕은 참외와 동량으로 맞춰줍니다.
참외와 설탕을 섞어줍니다.

마찬기지로 동량 넣고 섞어줍니다.

실온에 1시간 정도 놔두니 금방 설탕이 녹았습니다.
참외 향기가 너무 좋더군요.

소독된 유리병에 참외청을 넣어줍니다.
맨 위에는 소복이 설탕을 넣어줍니다.

마찬가지로.
아이고 사진이 뒤집혔네.
이해해주세요.

완성.
이대로 실온에서 하루 또는 이틀 놔둡니다.
그리고 냉장고에 보관.
3일~7일 후에 드세요.

참외청 이렇게 잘 만들어졌습니다.
뚜껑 열자마자 참외 향기가 어찌나 향긋하던지.

탄산수나 차가운 물에 타서 드세요.
참외 향이 진짜 좋아요.
너무 맛있어!

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등록일 : 2018-09-24 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

#참외 #참외청

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