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해피송가네농장

동그랑땡 양송이전

명절때 전만들기에서 빠지지 않는 동그랑땡 이에요. 간도 딱맞고 맛있었어요
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료1(고기 밑간용)]
  • 돼지고기 간것 300g
  • 맛술 1T스푼
  • 통마늘10개 50g
  • 후추 듬뿍
    [재료2(다질 재료들)]
  • 두부 150g
  • 양파반개 130g
  • 당근반개 150g
  • 표고버섯2개 70g
  • 대파 2대
    [재료3 (양념외)]
  • 꽃소금 1t스푼
  • 감자전분 1T스푼
  • 계란 1개
  • 들기름 1T스푼
    [재료4(전부칠때)]
  • 밀가루 1T스푼
  • 계란 2개
  • 소금 2꼬집
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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양파 다집니다. 매우 작게 다집니다.
당근 다집니다. 감자깍는칼로 밀어놓고.
얇게얇게 다집니다.
돼지고기는 물에 한번 샤워시켜주고 핏물빼줍니다. 냉장고에서 1시간정도 미리 꺼내놓아 차가운느낌을 완전히 없애주어야 전 지질때 골고루 익어요
표고버섯은 다져서 끓는물에 소금 넣고 살짝데쳐 면보에 꾹
하얀 면보 안에는 두부와 데친 표고버섯이 들어있어요.
고기에 다진마늘 넣고요. 다진 파 ,후추 듬뿍 넣어서 10분미리 조물조물 무침해놓고요
면보에 짤때는 면보를 물에 적셔 짠후 재료들을 넣어서 꼭 짜줍니다. 재료들이 면보에 달라붙지 않아요. 두부는 칼날로 으깨어서 보드랍게 해줍니다.
꽃소금1작은술, 감자전분1큰술, 계란 넣고 반죽을 해줍니다.
골고루 꼭꼭 많이 많이 치대어줍니다.
동그랗게 만들어주고요
덧가루는 감자전분과 밀가루 1큰술씩
덧가루는 한쪽부분만 뭍혀주고요 (밀가루 많이 뭍은거 싫어해요) 계란물에 퐁당 담갔다가 지져주면됩니다. (계란물- 계란1개에 소금1꼬집)
양송이가 있어 함께 전 해놓을려고요 송이대는 빼주고 반죽을 채우고
식용유 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져주면 됩니다. (약불 유지)
잠깐 잠깐 뚜껑 덮어서 잘 익혀줍니다.
앞뒤로 노릇하게. 동그랑땡은 중간을 눌러보아 단단하면 익은거예요. 동그랑땡 한번 부쳐내면 기름 닦아내고 새로운 식용유를 부어서 부칩니다. 후라이팬에 들러붙은것들이 많아요.
간도 잘 맞고 맞나고요.
명절전의 하이라이트 동그랑땡 이었습니다.
팁-주의사항
모든 채소들은 잘게잘게 다집니다. 기계사용 말고요 손으로 썰어주는것이 맛있어요. 두부양은 돼지고기양의 반 이예요.

등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 2

좋은아빠7777 2019-03-31 12:39:23

맛있게 요리해 먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-03-31 15:19:48

맛있게 드시고 댓글 남겨 주셔서 감사합니다 ~~

티에스플러스 2019-04-06 20:33:46

아주맛있게되었네요 감사 

쉐프의 한마디2019-04-07 17:57:03

동그랑땡 해드셨네요 기쁜날 이셨나봐요^^ 덧글 주셔서 감사합니다~ (❛◡❛)✿

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