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petitchef

선물이나 간식으로 좋은 고소한 깨쿠키

선물을 해야하는 날이나 집에 손님을 초대한 날이면 고민을 하게되요. 그래서 쉽고, 건강도 생각하며, 솜씨도 뽐낼만한 만한 쿠키를 만들어 보았어요.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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버터를 실온에서 잠시 둔 후 마요네즈 상태가 되면 풀어 준다.

무염버터 : 140g

스텐볼 , 거품기

손으로 눌러 보아 버터가 말랑해지면 마요네즈상태(포마드)이다.

설탕을 한꺼번에 넣지 말고 3-4번에 나누어서 넣고 거품기로 저어 준다.

설탕: 180g

한꺼번에 설탕을 넣으면 쿠키가 딱딱해지는 원인이 되므로 주의!

버터가 연한 베이지색이 되면 흰자도 4-5번에 나누어 넣으면서 저어 준다.

흰자 : 140g

흰자를 한꺼번에 넣으면 버터와 흰자가 분리가 일어나 잘 섞이지 않는다.

박력분을 체에 쳐서 반죽에 넣고 주걱으로 섞어 준다.

박력분 : 180g

실리콘 주걱 , 가루체

가루류를 체에치면 가루가 덩어리 없이 고와지고 이물질을 제거 할 수 있다.

볶은 깨를 넣고 치대지 말고 살짝 섞어 준다

깨 : 70g

치대듯이 섞으면 쿠키가 딱딱해 질 수 있다.

짤주머니와 깍지를 준비한다.

비닐 짤주머니, 1cm 깍지

살짝 누르듯이 두껍지 않게 짜 준다..

철판

165-170도 오븐에 13-18분 정도 구워 준다.

오븐

165-170도

팬을 색이 살짝날때 한번 돌려 주면 색이 균일해 진다.

프라스틱 용기에 넣고 예쁘게 포장해 준다.

실리카겔 , 프라스틱용기

실리카겔을 넣으면 오래 보관이 가능!

팁-주의사항
만드는 순서에 따라 설탕이랑,흰자를 조금씩 넣으면서 만들어 주면 가볍게 바삭거리는 쿠키를 만들 수 있다.

등록일 : 2018-09-21 수정일 : 2018-09-26

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