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PN풍년

추석 명절 음식 만들기 3탄. 갈비찜만큼 맛있는 돼지고기 사태찜 만드는 법

명절에 손님맞이 음식으로 뭘 만들지 고민할 때

보통은 갈비찜을 주로 많이들 하실텐데요.

오늘은 조금 저렴한 가격으로 갈비찜 못지 않은 고급스러운 맛의 메인메뉴!

돼지고기 사태찜 만드는 법을 준비해봤어요.

PN풍년 압력솥으로 갈비찜 부럽지 않은 사태찜 만드는 법이랍니다!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(사태살)
  • 감자
  • 당근
  • 양파
  • 간장
  • 설탕
  • 다진마늘
  • 후추
  • 선택)청양고추

동영상

조리순서Steps
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양념 만들기: 물, 간장, 설탕(+매실액), 다진마늘, 후추를 넣고 양념을 해주세요.

물:간장:설탕 = 5:1:1 (설탕은 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

안그래도 넘쳐나는 추석 음식 준비에 쌓여가는 설거지!

양념을 하실 때는 압력솥에 바로 섞으면 설거지 거리가 줄어서 좋겠죠~?

5cm 정도 적당한 크기로 잘라 물에 담궈 핏물을 뺀 사태살과 돌려 깎은 감자, 당근, 그리고 버섯, 양파, 파, 청양고추 등 채소류를 넣어주세요.

사태살은 단백질과 육즙이 풍부하면서 기름기가 없고 담백한 게 특징인데요.
장조림과 수육보쌈 용으로 많이 쓰이는 부위랍니다.
특히 기름기가 적어 손질이 쉬울 뿐 아니라, 압력솥으로 요리하실 때사용하기 좋은 부위 중 하나에요~

압력솥 뚜껑을 닫고 조리해주세요.

중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(15-25분)

가열이 끝난 후 압력이 빠질 때까지 한 15분 정도 뜸들이면 완성!

취향에 따라 뚜껑을 연 상태에서 물에 불린 당면을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

팁-주의사항
기름기가 적어 자칫 퍽퍽할 수 있는 사태살도 압력솥으로 조리하시면 더 빠르고 부드럽게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2018-09-21 수정일 : 2018-09-21

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레시피 작성자About the writer

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주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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