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리틀파인

간장게장 만드는법 ; 황금비율간장양념과 꽃게손질법까지~

이 간장게장은 저의 주부경력 17년의 노하우가 담긴 게장이에요.
6인분 이상 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 5kg
  • 청홍고추 2개
  • 생강 2쪽
  • 대파 1뿌리
  • 양파 1개
  • 다시마 2장
  • 마늘 20알
  • 물과 간장 2.7리터 씩
  • 매실청 1.8리터
  • 청주 900ml
조리순서Steps
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양념간장물은 게장만드는날 하루전에 만들어 식혀두어요.
냉동꽃게는 손질 1시간전에 냉동실에서 꺼내두었다가 손질해요.
게에 간장을 부을때 게의 배가 위로오게 차곡차곡 담은다음 그위에 부어주어요.
명절에 먹으려면 명절 3일전에 만들어두기
팁-주의사항
간장물은 실온에 식혀서 부어야 게장맛이 떫지 않아요.
게 손질도 깨끗하게 하는게 팁!

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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요리 후기 1

지현공주님 2019-08-30 09:09:49

레시피 덕분에 맛있게 요리해서 오늘 아침에 잘 먹었어요 감사합니다 

댓글 2
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