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해피송가네농장

미니단호박죽

평창의 미니단호박 제철이 지금이라서요 달콤한 단호박죽 맛있어요
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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준비식재료. 감자는 정말 작은거예요. 넣고 안넣고 차이가 있으나 안넣어도됩니다. ^^ 쌀은 씻어서 불려놓고요.
미니단호박이라 껍질이 엄청 단단하지는 않아요. 반으로 갈라
속을 파 내고요
삼발이위에 얹고 찝니다. 불을 켜고부터 약15분이면 익어요. 젓가락으로 익었나 찔러보고요
익었으면 껍질을 적당히 벗겨줍니다. 껍질을 안벗겨도 되나 안벗기면 꺼뭇꺼뭇한 껍질이 많이 보이고요. 단맛이 덜하지요.
호박손질 하는동안 불려졌던 쌀을 건져 쌀은30분 불렸고 그 쌀뜨물 사용할꺼예요.
작은 네모로 썬 감자와 함께 볶아줍니다.
쌀알이 투명하게 볶아졌으면
쌀뜨물 넣고요.
첨엔 센불에서 끓이다가 중불로 ~ 쌀알이 퍼지기 시작하면 약불로 줄이고 푹 끓여주세요. 설탕2큰술, 소금약간 넣고 간을 하고요
미니단호박죽이 완성되었습니다.
껍질을 적당히 벗겨서 까뭇까뭇해요. 호박죽을 쌀가루로 해서 부드럽게 하는데요. 쌀로 만들면 씹는식감도 있고요. 든든합니다.
감자가 들어가서 구수한맛이 배가가 됩니다. 감자는 구수한맛이있는 두백감자를 사용합니다.
건과일이있어 고명으로 ~
팁-주의사항
단호박죽은 살짝은 달콤한것이 맛있습니다. 단호박의 당도에 따라, 식성에 따라 당분은 가감하세요

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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