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해피송가네

감자샐러드 & 샌드위치30인분

작은모임이 있었어요. 그래서 준비한양 입니다. 참 맛있었어요
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 반통 1kg
  • 계란 특란 7개
  • 감자 특크기 15개1.5kg
  • 파프리카 3개 400g
  • 청오이1개 350g
  • 뚜레쥬르 식빵 5봉지
    [마요네즈소스]
  • 마요네즈 500g
  • 수제쨈 2T스푼
  • 꽃소금 1t스푼
  • 남양떠먹는요구루트 85g짜리 5개
    [그외 절일때양념]
  • 감자삶을때 설탕2큰술+소금 1작은술
  • 양배추 소금1작은술 + 설탕 2큰술
  • 오이 소금 1작은술
  • 파프리카 소금 2꼬집
조리순서Steps
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감자는 깍아서 작게 잘라서 삶아요 감자가 다 삶아지면 물을 두어숟가락 남기고 따라낸후 약불로 줄이고 설탕2큰술, 소금1작은술 넣어서 물이 졸아들게한후 뜨거울때 으깨어줍니다.
샌드위치는 모든 재료들이 착착 안겨야 입가에 안묻잖아요. 필러로 오이를 밀어놓고요 얇게 썰어서 소금1작은술에 절여놓아요
양배추도 최대한 얇게 썰어서 소금1작은술, 설탕2큰술에 절이고요
파프리카 썰어서 소금2꼬집에 절이고요
계란삶을때 소금 반큰술, 식초 반큰술 넣고 삶아줍니다. 완숙을 해야니까 끓을때부터 약12분 삶아 노른자와함께 다져놓아요.
준비된재료들
으깬감자는 굵은채망에 내려주면 샐러드먹을때 식감이 더더 좋아요.
마요네즈소스에 미숫가루 반숟가락 넣어주면 채소들의 수분을 제거해서 좋더라구요.
절였던채소들을 꼭 짜주는데요 비닐에 넣고 꾹 짜주면 잘 짜집니다.
재료들 한데모아 준비해두었던 소스에 버무려 감자샐러드를 만들어놓고요
샐러드는 미리 해서 1시간정도 냉장고에 차게해주는것이 맛있구요. 식빵에 듬뿍 발라서 드세요.
샐러드만으로도 맛있었어요.
샐러드가 꿀럭꿀럭 넘치게 담은것이 더 맛있음. 샐러드만 퍼먹어도 맛있어요. 많이 달지않은 레시피 입니다. 맛있게드세요
팁-주의사항
각재료들에게 미리 간을 조금씩 했어요. 그래서 더 맛있습니다. 미숫가루 있으면 샐러드할때 조금만 넣어보세요. 야채들의 수분감을 없애줍니다.( 단, 조금넣어야해요.)

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 2

*^^*지니 2019-07-21 11:08:56

레시피대로 만드니 넘 맛있네요 오이대신 오이피클 다져녛었더니 것두괜찮네요~~^^ 두고먹으려구 여유있게만들었답니다~~ 

쉐프의 한마디2019-07-22 11:57:30

오이피클을 넣으셨음 상큼하니 더 맛나셨겠어요 레시피 활용해주시고 덧글 달아 주셔서 감사합니다. 좋은오늘 되셔요^^

나탈리아20 2019-09-05 09:09:40

넘 맛있게 먹었어요~~~감사해요 ^^ 

쉐프의 한마디2019-09-05 21:10:00

제 레시피 활용해주시니 감사합니다. 좋은저녁되세요.

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