2,161
main thumb
ㄴ딸기바람

명절요리: 추석선물은 월병!!

우리나라엔 추석=송편

중국은 중추절=월병

이 조합! 사랑하지 않을 수 없죠?!

특히나 월병은 송편보다 상할 걱정이 

적으니 산물용으로 안성맞춤이죠!

그래서 저도 태어나 첨으로 월병을 만들었어요!

전 반죽을 두가지를 사용!

하나는 버터& 또 하나는 베파님의 포도씨유가 들어간 반죽이예요
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 180g
  • 연유 80g
  • 아몬드가루 75g
  • 설탕 30g
  • 버터 20g
  • 계란 1개
  • 소금 1꼬집
    [양념]
  • 백앙금 400g
  • 각종견과류 200g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.버터반죽:
박력분180g,연유80g,아몬드가루75g,설탕30g,버터20g,계란1개,,소금 한 꼬집
앙금:흰앙금400g,견과류200(전 넣고싶은 만큼 그냥 넣었어요!)
버터와 연유,설탕,소금을 넣고 팬에서 녹이고
바로 꺼내서 식혀요! 
식힌 다음 풀어둔 달걀을 넣어요!
(반드시 식은 후 넣으세요!)
체에 친 박력분을 넣고
아몬드 가루를 넣고 섞어주세요!!^^
이제 색을 낼꺼예요!
색은 천연색가루로~
우선 반죽을 100g씩 나눠줘요
노란색은 단호박 가루
핑크색은 딸기 가루
초코는 카카오가루를 넣었어요^^
그리고 냉장고에 넣고 1시간 휴지 시키면 끝!!
이제 앙꼬를 만들께요!^^
전 피스타치오,아몬드,브라질너트,피칸,곶감을 넣고 완두 배기도 조금 다져서 넣어요
백앙금과 섞어주고
둥글리기 한 후 30g씩 나눠주세요^^
  
2.베파님의 카놀라유 반죽(15개 기준)
전 이번에는 반죽을 하기전에 천연가루를 
미리 나눠서 넣었어요!
그릇을 세개 준비해주세요^^
각 각의 그릇에 (박력분57g,포도씨유17g,
꿀27g씩 넣어주세요^^)
색을 안내시고 한꺼번에 하시려면 박력분 170g
포도씨유50g,꿀70g넣으시면 되요!
완성된 반죽은 역시 냉장고에서 한시간 휴지!
앙꼬는 저번것과 같게 만드시면 되요^^
 자! 그럼 이제 모두 반죽을 꺼내어 
밀고 찍어내어 볼께요❤️
요렇게 월병틀로 찍어내어 주세요
덧가루는 사용하지 않았어요(^-^)v
짠! 첨으로 찍어낸 작품입니다.
(첫 작품은 1번 버터반죽을 사용)
계란노른자와 우유를 섞은 계란물을
발라주고요~
지금 오븐에 예열해요~미리
160도로15분간요!
요건 두번째!
(두번째는 포도씨유 2번반죽 사용)
하다가 보니 요령이 생겨서 
잎 부분에 초록색도 넣고 ㅎ
이제 예열된 오븐에 넣고 160도에서
천천히~~ 20분간 구워주세요!
그리고 중간에 10분 되었을때 계란물을 
한번 더 발랐어요!
자! 이제 꺼내볼께요~
하나도 터지지않고 부풀지도 않고
아주 잘구워진
첫 작품치곤 굉장히 만족해요!!
요렇게 구워내니까 이쁘죠??
선물해도 되겠어요!!
아빠와 엄마와 함께
시식을 해 보니
스티커 이미지
버터반죽은 넣은건 더 촉촉하고
풍미가 살아있고,
포도씨유 반죽은 꿀이 들어가서 그런지
더 달다고 하세요!
터지지 않은건요 아주 얇은 피 때문이겠죠? 
바닥이 탄게 하나가 있어서 전 그걸로 시식했어요 ㅠㅡㅠ 다 그렇죠 ㅎ
보이시나요?
하루 지난 후 맛을봐야
수분이 나와서 촉촉히 드실수있어요!
낼은 아까 하나 남겨 둔 초코반죽으로
초코 만주를 만들거예요^^
낼도 기대해 주세요~
포장은 모든 다과를 만든 후
할거예요!! 아직 3작품이 더 남았거든요!^^
팁-주의사항
온도를 높이지 마세요(^ 3^)

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

ㄴ딸기바람

독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리

요리 후기 1

최고가될꺼야 2018-10-02 23:59:18

가끔 사먹었는데 한번만들어먹어봐야겠어요 

쉐프의 한마디2018-10-03 11:17:04

네~^^ 저도 만들어서 선물했을때 정말 너무나도 좋아했었어요^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피