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치타숑

중국집 짜장 만들기 어렵지 않아요!!

집에서도 윤기가 자르르 흐르는 짜장을 만들 수 있어요!
면을 넣어도 밥과 함께 해도 맛있는 짜장 만들기 입니다~
얼마 전 현지에서 먹힐까 에서 이연복 쉐프가 중국에서
짜장면을 만들더라구요~
오랜만에 집에서 짜장면을 만들어야 겠다 싶었습니다^^
짜장면 만들기 집에서 생각보다 쉽게 할 수 있어요
만들고 나면 카레만큼 쉽구나 하실꺼에요^^
짜장을 면과 함께 즐기실 때는 중화생면을 가장 추천합니다~
우동면이나 칼국수면도 맛있지만, 소면은 너무 빨리 불고 면이
너무 얇아요~!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
춘장을 따로 볶지 않아 편안 중국집 짜장을 만들어보아요~!!
야채를 썰어주세요~!
양바 1/2 는 작게 썰어서 파기름을 낼때 같이 볶아줄꺼에요

양파 1+1/2, 호박 1/4, 양배추 조금,

카레용 돼지고기를 써도 좋고 삼겹살을 써도 좋아요~
개인적으로 삼겹살은 기름이 너무 많고 카레용 돼지고기는 너무 커서 저는 잡채용 돼지고기를 사서 듬성듬성 썰어준답니다
하지만 다 맛나니 좋아하는 돼지고기를 쓰면 돼요~!
식용류 4~5 큰 술에 파를 먼저 달달 볶아주세요
파기름 냄새가 솔솔 올라오면 잘게 썬 양파도 함께 볶아줍니다
돼지고기를 넣고 기름을 내듯이 볶아줄꺼에요!
요때 간장 1 큰술과 굴소스 1/2 큰술을 넣고 볶아주세요

돼지고기 150g,

춘장은 따로 식용류에 볶지 않고 돼지고기와 함께 볶을 껀데요 이렇게 하면 춘장 볶아지는 타이밍도 쉽게 맞출 수 있고 팬도 하나면 충분~^^
나머지 야채를 전부 넣고 함께 또 다시 달달 볶아주세요
새우도 넣고 볶아줍니다~
벌써 간짜장 냄새가 솔솔 나요~^^

새우 한움큼, 설탕 1 큰 술

야채가 거의 익었다 싶음 물 150ml를 넣고 팔팔 끓여줍니다
물은 드셔보시고 조절하시되, 150ml~200ml 이 적당하더라구요
끓여줍니당~~ 팔팔~~~
야채와 고기도 다 익었기 때문에 오래 끓일 필요 없어요~
한번 우르르 끓여주세요
이제 전분물을 넣고 농도를 맞출께요~

전분 1 큰 술, 물 4 큰 술

이제 농도도 걸죽해주면 완성이에요!
오이나 메추리알 삶은 걸 올려도 좋고, 계란 후라이를 올려도 좋아요~
우동사리보다는 중화생면이 맛있어요!
저는 우동사리가 있어서 1분간 삶아 찬물에 씻어두었어요
이제 후루룩 짭짭 맛좋은 짜장면은 맛보면 됩니다~^^
팁-주의사항
춘장을 따로 기름에 볶지 않아도 맛있어요!
새우나 오징어는 선택이지만, 돼지고기는 꼭 넣어주세요~!
중화생면이 제일 맛있고 우동 칼국수면은 좋지만 소면은 금방 퍼져서 추천하지 않아요
면이 없다면 짜장밥을 해드시면 되니~~ 짜장밥도 너무 맛나요^^

등록일 : 2018-09-17 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

치타숑

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요리 후기 5

금손으로 가는길 2020-02-18 20:00:24

간단하면서 맛있어요. 칼국수면 삶아서 짜장면 해줬더니 딸이 엄지척! 해주네요.ㅎㅎ 

iou**** 2024-01-21 18:15:01

와.. 저는 춘장200g이 너무 많아보여서 150그램했는데 너무짜네요ㅠ 설탕도 추가했어용 담엔 춘장 100만 너볼라고요 

오븐샀다 2020-05-15 17:20:26

ㅠㅠㅠ 색깔이 까매서 실패한 줄 알았는데 부모님이 맛있다고 면이랑 먹고 밥이랑도 같이 먹었어요!!  

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#중국집짜장만들기#짜장면만들기#짜장밥만들기#간짜장만들기
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