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815요리사랑

삼겹살 김치 말이 전골 돼지고기 요리

잘 익은 묵은지에 삼겸살을 넣고 돌돌 말아 먹는 삼겹살 김치 말이 전골은 손님 초대요리로도 손색이 없을듯 하네요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [고기 김치 말이 재료]
  • 삼겹살 400g
  • 묵은지 18~20잎
  • 약간
  • 청양고추 1개
  • 다진 마늘 1큰술
  • 설탕 1작은 술
  • 멸치 다시육수 4컵
  • 소금 약간씩
  • 후춧가루 약간씩
    [고기 밑간 재료]
  • 청주 2큰 술
  • 다진 마늘 1큰 술
  • 생강가루 약간
조리순서Steps
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삼겹살은 약 5~6cm 길이로 썰고 약간 도톰하게 썰어주고, 김치 잎의 크기에 맞게 자르면 될것 같아요
작은 볼에 고기 밑간 재료:마늘 생강가루 청주 넣어 섞어주고, 손질한 고기 에 밑간하고요
위에 소금과 후춧가루 약간씩 뿌려 재료 준비하는 동안 재우고요
묵은지는 밑동을 자르고 고기를 돌돌 말을 수 있는 길이로 자릅니다

묵은지의 양념은 털어내 주면 좋아요~

부추가 있어 끈으로 사용했는데요 김칫잎이 넓고 크다면 사용 안하셔도 돼요~ 뜨거운 물에 부추를 넣었다가 바로 꺼내 찬물에 헹궈 끈으로 사용해도 좋아요
김치 말기- 묵은지 잎을 펴서 밑간된 고기를 넣고 말아줍니다
돌돌돌 야무지게 말아 부추끈으로 묶어 고정 시켜줍니다
냄비나 뚝배기에 빙 둘러 담고 남은 고기를 넣어주고요
멸치 육수 3컵을 붓고 센 불에서 끓으면 약불로 줄여서 끓입니다
중간에 마늘1과 설탕 1 작은 술을 넣고 끓이고요
약 30분~40분간 끓이는 동안 나머지 육수를 조금씩 더 보충해 주고요
간이 부족하면 김치 국물이나 국간장으로 하면됩니다 마지막에 파 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다

등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

꼬미맘nami 2019-07-24 21:53:59

하자마자 먹느라 인증샷이 없네요.. 김치찌개보다 고기맛이 좋긴하네요~~ 간단하게 짧은시간에 할수있었어요^^ 맛있게 잘먹었네요^^ 신랑이 좋아했어요..ㅋ 

아뇨헤 2019-11-04 00:23:16

대충 김치에 말아서 육수넣고 조리기만 했는데도 넘 맛있어요ㅜㅜ 후딱 해먹으려고 많이 스킵했는데 다음에 먹을땐 저도 모양 이쁘게 부추로 싸매고 다시 따라해보려고요 ㅎㅎ사진은 육수 넣기 전ㅎㅎ 

돌이끼 2018-09-29 14:42:45

맛있게 잘먹었습니다. 요리하기 간단해서 좋아요  

쉐프의 한마디2018-10-12 19:35:06

감사합니다~^^

댓글 2
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