1,189
main thumb
노루네

고구마줄기 가자미조림

개인적으로 참 좋아하는 고구마줄기 생선과 조리면 또 다른 맛으로 먹을 수 있답니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마줄기 2공기
  • 가자미 2마리
  • 대파 2뿌리
  • 멸치육수 3컵
    [양념]
  • 다진마늘 3큰술
  • 청주 4큰술
  • 간장 2스푼
  • 후춧가루 약간
  • 설탕 1스푼
  • 미림 1스푼
  • 고춧가루 2스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 줄기는 윗부분을 살짝 꺾어서 밑으로 쭉 내려 주면 껍질이 잘 벗겨집니다
손질이 끝난 고구마 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 씻어 준비합니다
간장 다진마늘 청주 훗춧가루 설탕 미림 고춧가루로 양념장을 만들어 두고
냄비에 데쳐낸 고구마 줄기를 깔고 양념장을 두스픈 정도 넣어 버무려 줍니다
멸치육수 3컵부어 간이 베이게 보글보글 먼저 끓여
씻어논 가자미를 위에 얹고 나머지 양념을 부어 뚜껑을 열고 가끔 국물을 끼얹어 가며 국물이 졸아들게 끓여줍니다 생선조림에는 뚜껑을 열고 조리하면 비린내가 나지 않는 맛있는 생선조림을 만들수 있어요
국물이 자작하게 졸아 들면 대파 청홍고추 넉넉히 넣어 마무리합니다
고구마 줄기도 질기지 않고 국물이 자박자박 있는것이 생선을 촉촉하게 먹을수 있어요
팁-주의사항
생선조림할때 뚜껑을 열어 놓고 조리하면 비린내없이 먹을 수 있답니다

등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피