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건갈치볶음 구수한 맛이 좋은 밑반찬

오늘의반찬 건갈치볶음 쿡여사의 오늘의반찬은 건갈치볶음 입니다. 얼마전에 중부시장에서 건갈치 한박스 사다가 시누언니랑 반씩 나눔 했는데 요거 은근 별미스러운 마른반찬으로 밥상위에서도 인기고, 맨입으로 먹어도 맛있고, 술안주로도 그만이랍니다. 칼칼하니 매콤하게 볶아도 되는데 이번에는 가볍게 볶아서 구수하게 먹고 있답니다.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건갈치 100g
  • 청양고추 2개
  • 양조간장 1큰술
  • 멸치액젓 1큰술
  • 생강가루or즙 1/3큰술
  • 3큰술
  • 올리브유 3큰술
  • 통깨 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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기다란 건갈치는 먹기 좋게 잘라 줍니다. 저는 박스로 사와서 요래 다 잘라서 냉동실에 100g씩 소분해서 넣었더니 꺼내먹기 좋더라구요.
그럼 오늘의반찬 건갈치볶음을 만들어 볼께요. 마른팬에 건갈치를 넣고 볶아서 잡내도 제거해 줍니다. 다 볶아지면 다른 그릇에 꺼내 놓습니다.
팬에 분량의 올리브유 3큰술과 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 꿀 3큰술, 생강즙 1/3큰술을 넣고 끓여 줍니다. 꿀 대용으로 올리고당이나 조청을 사용하셔도 되고요, 멸치액젓은 저염으로 사용했어요, 생강즙은 생강가루로 대체하셔도 된답니다. 물론 없으시면 걍 패쑤하는걸로~ㅎㅎ
보글보글 끓으면 볶아 놓은 건갈치를 넣고 골고루 간장소스가 베이게 잘 섞어가며 볶아 줍니다.
다 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 섞어 주고. 한김 나가고 나면 통깨 1큰술과 송송 썬 청양고추를 넣어 섞어 줍니다.
간단하게 만든 오늘의반찬 완성 이랍니다. 마른반찬은 이렇게 만들어 놓으면 은근 뿌듯하다지요.

등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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