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시원하고 칼칼한 수미네반찬 묵은지 고등어조림 레시피

아침 저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하니까 시원하고 얼큰한 음식이 먹고 싶어졌다 얼마전 방영된 수미네반찬에서 묵은지고등어조림 만드는 걸 보면서 나도 해먹어야지 했는데 퇴근길에 고등어 두마리 사다가 묵은지 넣고 묵은지고등어조림을 얼큰하고 맛깔나게 만들어보았다 묵은지를 손으로 쭈욱 찢어서 통통한 고등어 살과 함께 밥에 올려 먹으면 어찌나 맛있는지 가을 밥도둑이 따로 없더라 그럼,수미네 반찬 레시피대로 묵은지 고등어조림을 만들어볼까
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 묵은지 1/2통
  • 양파 1개
  • 홍고추 2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 2대
  • 다진마늘 1.5큰술
  • 다진생강 1큰술
  • 굵은고춧가루 3큰술
  • 매실액 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 양조간장 5큰술
  • 쌀뜨물 220ml
  • 후추 1작은술
조리순서Steps
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냄비에 자작하게 물을 먼저 데우다가
묵은지 반통을 넣어 끓인다
묵은지는 도마위에서 손질하면 도마가 더러워지므로 냄비위에서 밑둥을 자르고
자른 밑둥은 먹기 좋은 크기로 잘라준다
고등어 두마리는 앞뒤로 어슷하게 칼집을 내서 양념이 잘 배어들도록 하고
양파.대파 고추는 오래끓이면 물러지므로 큼직큼직하게 손질한다
손질한 채소에 굵은고추가루 두큰술을 넣고 마늘 1.5큰술 생강1큰술 넣고
매실액 .맛술.양조간장.쌀뜨물 20ml 를 넣어 양념장을 만들어둔다
끓는 묵은지에 쌀뜨물 200ml 를 넣고 끓인다
묵은지가 끓으면서 익기 시작하면
칼집낸 고등어를 위에 올리고
양념장을 끼얹어서 끓인다
간이 배도록 아래에 있는 국물을 고등어 위로 계속 끼얹어주며 끓이다가
고춧가루 3작은술을 넣고 10 분뒤 불을 중불로 줄인다 후추를 넣고 3분간 끓애다 약불로 낮춰 자작하게 끓이면 수미네반찬 묵은지 고등어조림 완성

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

하늘빛클라 2018-10-19 02:16:14

정말 맛있어요.젅고등어 1마리로 양념반으로줄여서 했는데..진짜 맛깔스럽네요. 감사해요! 

오늘은어땠어 2019-06-29 20:55:59

칼칼한 고등어조림으로 저녁밥이 즐거웠어요. 저는 묵은지를 더 맛나게 먹었고요 

에비에비숑 2018-11-04 21:59:42

요리 왕초보인데 사진이 넘 맛있어보여서 따라서 해봤습니다~ 나름 맛있게 잘 된것같애요ㅡ 밥 두공기 뚝딱ㅋㅋ 감사합니다~^^ 

댓글 1
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