시원하고 칼칼한 수미네반찬 묵은지 고등어조림 레시피

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gojasmin

시원하고 칼칼한 수미네반찬 묵은지 고등어조림 레시피

아침 저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하니까 시원하고 얼큰한 음식이 먹고 싶어졌다 얼마전 방영된 수미네반찬에서 묵은지고등어조림 만드는 걸 보면서 나도 해먹어야지 했는데 퇴근길에 고등어 두마리 사다가 묵은지 넣고 묵은지고등어조림을 얼큰하고 맛깔나게 만들어보았다 묵은지를 손으로 쭈욱 찢어서 통통한 고등어 살과 함께 밥에 올려 먹으면 어찌나 맛있는지 가을 밥도둑이 따로 없더라 그럼,수미네 반찬 레시피대로 묵은지 고등어조림을 만들어볼까

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1/2통 구매
양파
1개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
2대 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
굵은고춧가루
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
양조간장
5큰술 구매
쌀뜨물
220ml 구매
후추
1작은술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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냄비에 자작하게 물을 먼저 데우다가

묵은지 반통을 넣어 끓인다

묵은지는 도마위에서 손질하면 도마가 더러워지므로 냄비위에서 밑둥을 자르고

자른 밑둥은 먹기 좋은 크기로 잘라준다

고등어 두마리는 앞뒤로 어슷하게 칼집을 내서 양념이 잘 배어들도록 하고

양파.대파 고추는 오래끓이면 물러지므로 큼직큼직하게 손질한다

양파 손질법 레시피

손질한 채소에 굵은고추가루 두큰술을 넣고 마늘 1.5큰술 생강1큰술 넣고

매실액 .맛술.양조간장.쌀뜨물 20ml 를 넣어 양념장을 만들어둔다

끓는 묵은지에 쌀뜨물 200ml 를 넣고 끓인다

묵은지가 끓으면서 익기 시작하면

칼집낸 고등어를 위에 올리고

양념장을 끼얹어서 끓인다

간이 배도록 아래에 있는 국물을 고등어 위로 계속 끼얹어주며 끓이다가

고춧가루 3작은술을 넣고 10 분뒤 불을 중불로 줄인다 후추를 넣고 3분간 끓애다 약불로 낮춰 자작하게 끓이면 수미네반찬 묵은지 고등어조림 완성

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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포토 리뷰 4

요리 후기 15

하늘빛클라 2018-10-19 02:16:14

정말 맛있어요.젅고등어 1마리로 양념반으로줄여서 했는데..진짜 맛깔스럽네요. 감사해요!

오늘은어땠어 2019-06-29 20:55:59

칼칼한 고등어조림으로 저녁밥이 즐거웠어요. 저는 묵은지를 더 맛나게 먹었고요

cyss**** 2022-12-18 17:14:20

맛있게 잘먹었습니다 정말 좋은 레시피입니다 마지막에 들기름 한숟가락 추가했더니 더 맛있는 맛이 납니다

파리지앵 2020-10-28 20:33:59

와~~레시피 진짜 쉬워요~~ 생각없이 3마리에 묵은지 반덩어리했는데 냄비 두개썼어요 근데 양념장 원래양대로 했는데 맛나네요ㅡ 감칠맛때문에 설탕조금넣고 김치국물넣너서 시원하게 먹었어요~~ 감사해요~~

에비에비숑 2018-11-04 21:59:42

요리 왕초보인데 사진이 넘 맛있어보여서 따라서 해봤습니다~ 나름 맛있게 잘 된것같애요ㅡ 밥 두공기 뚝딱ㅋㅋ 감사합니다~^^

원시빤다 2020-09-09 21:14:48

신랑이 너무 맛있다고 밥 2공기 뚝딱했네요.좋은 레시피감사합니다ㅎㅎㅎ

sanskara 2020-05-05 20:36:07

맛있었어요! 많이 달지 않고 좋아요~ 좋은 조리법 알려주셔서 고맙습니다!

자현. 2021-01-28 13:45:56

맛있어요. 처음해보는데 덕분에 성공적이었어요♡

레몬희야 2018-10-12 20:27:36

오늘저녁맛있게요리해서먹었습니다. 굿입니다~~~

ran 2022-01-25 19:11:27

쉽고간편하게 맛있게 잘먹었어요

옌&션♡ 2020-12-06 18:26:48

레시피보구잘만들고성공햇어요^^

보유니얌 2020-07-28 18:39:33

요리가 쉽고 맛있게 먹었어요!

노영종 2023-08-28 09:17:41

잘먹었어요

문애란 2023-03-20 19:29:45

찐찐찐 !!!

"인생이란" 2019-03-23 05:34:53

김치가 너무셔서 설탕 두스푼 넣었어요.. ....ㅠ ㅠ...맛있을것같아요^^감사합니다

댓글 1

#수미네반찬 #묵은지 #묵은지고등어조림 #수미네반찬묵은지고등어조림 #수미네반찬고등어묵은지조림

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