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알토란

윤미월의 무소고기밥, 무생채-알토란 194회

알토란 194회

방송일 : 2018.09.02

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [무소고기밥 재료]
  • 300g
  • 3컵
  • 양지머리 150g
  • 다시마 1장
  • 가다랑어포 1줌
  • 국간장 5큰술
  • 맛술 3큰술
  • 청주 2큰술
  • 대파 흰 줄기 30g
    [무생채 재료]
  • 800g
  • 천일염 3작은술
  • 고춧가루 5큰술
  • 간 생강 1/2큰술
  • 간 마늘 1/2큰술
  • 1/2개
  • 생 고구마 200g
  • 미나리 12줄
  • 식초 4큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 무소고기밥
무를 0.5cm 두께로 썬다. 무를 가로x세로 1cm 길이로 썬다.
무 300g에 천일염 1 작은 술을 넣고 골고루 섞은 후 10분간 절인다.
양지머리 150g을 가로x세로 1cm 크기로 썬다.
물 4컵에 가로x세로 10cm 다시마 1장을 넣고 10분간 끓인다.
가다랑어포 한줌(5g)을 넣는다.
국간장 5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 청주 2 큰 술을 넣는다.
솥에 30분 불린 쌀 3컵을 넣는다.
차게 식힌 육수 2컵 반을 넣는다.
절인 무 300g을 넣는다. 양지머리 150g을 넣는다.
송송 썬 대파 흰 줄기 30g을 넣는다.
중 불에서 20분간 끓인 뒤 약 불에서 10분간 뜸 들인다.
2. 무생채
채 썬 무 800g에 천일염 3 작은 술을 넣는다.
무를 10분간 절인 후 물기를 제거한다.
채 썬 생 고구마 200g을 넣는다.
고춧가루 5 큰 술을 넣는다.
간 생강 반 큰 술, 간 마늘 반 큰 술을 넣는다.
채 썬 배 반 개를 넣는다.
4cm 길이로 썬 미나리 12줄을 넣는다
식초 4 큰 술을 넣고 골고루 섞어 무생채를 마무리한다.

등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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