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냉장고를부탁해

미카엘의 고급이양 -냉장고를 부탁해 195회

냉장고를 부탁해195회

방송일 : 2018-09-10

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양갈비
  • 무화과
  • 그릭요거트
  • 크림치즈
  • 프로방스허브
  • 갈릭솔트
  • 통후추
  • 멸치볶음
  • 아스파라거스
  • 석류농축액
  • 올리브오일
  • 밀가루
  • 버터
  • 설탕
  • 청주
  • 레몬
  • 후추
  • 당근

동영상

조리순서Steps
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양갈비를 고기망치로 두드린 뒤 갈릭솔트를 뿌려 밑간한다.
밑간한 양갈비를 그릭 요거트에 재워둔다.
팬에 올리브오일을 두른다.
양갈비에 밀가루를 묻힌 뒤 올리브오일을 두른 팬에 튀기듯 굽는다.
버터와 크림치즈를 섞어 동그랗게 만든 뒤 프로방스 허브를 묻혀 냉동실에 넣어둔다.
그릴팬에 당근, 아스파라거스를 올린 뒤 올리브오일을 넣고 굽는다.
팬에 설탕, 물을 넣은 뒤 석류농축액을 넣고 졸인다.
7에 무화과를 넣어 캐러멜라이즈한다.
8에 청주, 버터, 레몬, 레몬즙을 넣고 졸여 무화과소스를 만든다.
구운 아스파라거스를 반으로 가른다.
구운 아스파라거스와 당근에 후추, 올리브오일을 뿌린다.
접시에 아스파라거스와 당근을 올린다.
소스에 조린 무화과를 올린다.
접시에 구운 양갈비와 무화과소스를 올린다.
프로방스 허브를 묻힌 크림치즈볼, 멸치볶음을 꼬치에 끼운 뒤 양갈비에 꽂아낸다.

등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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