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MOMSISTERS

아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 고구마줄기김치 ~~

제철 고구마줄기로 아삭한 식감이 좋은 고구마줄기김치 만들어봤어요
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 껍질벗긴고구마줄기 400g
  • 양파 1/3개
  • 당근 1/4개
  • 소금 1T
    [양념]
  • 멸치액젓 2T
  • 멸치육수 2T
  • 고춧가루 2T
  • 마늘 1T
  • 생강 1t
  • 설탕 1t
  • 통깨 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 고구마 줄기 껍질을 벗겨주고
긴건 2등분으로 잘라 준비해줍니다
손질된 고구마줄기는 물에 한번 씻은 다음 소금을 뿌려 절여줍니다
고구마줄기는 오래 절이지 않아도 된답니다
줄기가 숨죽을 정도로 살짝만 절이면 되네요
절인 고구마줄기를 흐르는 물에 깨끗히 씻은 다음 채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다
고구마줄기 물기 제거하는 동안
볼에 모든 재료를 넣어 양념을 만듭니다
양파와 당근은 얇은 채로 썰어 준비하고요
양념볼에
고구마줄기와 양파 ,당근을 넣어
일회용장갑을 끼고 양념이 고구마줄기에 골고루 묻도록 조물조물 무쳐주면 짭쪼롬한 맛이 좋은 고구마줄기김치 완성이네요
고구마줄기김치는
생각보다 아삭아삭 ~~식감이 좋아
씹히는 소리만 들어도 군침이 돌아요
짭쪼롬과 아삭이 만난
고구마줄기 김치
밥 반찬으로 그만입니다
제철 고구마 줄기로 건강밥상 차려보셔도 좋을 것 같아요

등록일 : 2018-09-08 수정일 : 2018-09-10

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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