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snow79

(Home made) 복숭아&키위 아이스 생크림케잌

선물로 들어 온

복숭아(황도)와

골드키위로...

핸드 믹서 휘핑기로

만든 생크림으로

냉동한 시원 아이스 생크림케잌을...

복숭아&키위 아이스생크림 케잌!

선물로도 Great!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 복숭아 1개중(2조각)
  • 골드키위 1개중(3조각)
  • 핫케잌 가루 국자(대)로 4국자
  • 식물성휘핑크림 2컵
  • 달걀 2개
  • 바닐라시럽 4T
  • 갈색설탕 (자일로스) 4T
  • 흰우유 3+1/2컵
  • 드라이 효모 2t
  • 핸드믹스휘핑기
조리순서Steps
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재료준비-
핫케잌 가루 국자(대)4국자,
복숭아1개중
(2조각),
골드키위1개중
(3조각)데코용,
바닐라시럽4T,
갈색설탕
(자이로스)4T,
흰우유 종이컵으로2컵,
식물성휘핑크림
종이컵으로2컵,
드라이 효모2t,
달걀2개,
준비한다.
바닐라시럽4T
준비한다.
* 케잌시트 만들기
핫케잌 가루4국자(대)를
반죽용기에 담고
흰우유 종이컵으로
1컵 넣는다.
드라이 효모2t넣는다.
우유와 핫케잌가루&효모가 잘 섞이도록 고루
잘 휘핑한다.
우유를1종이컵 더넣고 고루
잘 휘핑한다.
자이로스갈색설탕1T넣는다.
달걀2개를 흰자와 노른자를 분리 해둔다.
흰자만 핫케잌 가루 담긴 반죽용기에 넣는다.
바닐라시럽도2T넣는다.
핸드믹서휘핑기로
작은 가루 덩어리가 없도록
고루 잘 휘핑한다.
케잌시트반죽 완성!
스덴원형케잌틀은
전기압력밥솥에
넣고 올리브유1T를
케잌원형틀과 내솥바닥에 고루 잘
펴서 바른다.
완성한 케잌시트반죽을 케잌원형틀안에
반죽을 부워서 담는다.
전기압력밥솥
기능을 만능찜으로
20분간 찐다.
20분경과후...
솥 뚜껑을 열어보니
케잌시트가 고루 잘익어서 완성되었다.
케잌 시트 완성!
*케잌시트익은정도확인여부?!
->젓가락을 케잌가운데 눌러서 잘들어가면 잘익은 상태이다.
* 생크림 만들기
먼저... 식물성휘핑크림을 종이컵으로2컵
용기에 담는다.
우유1+1/2종이컵 담는다.
분리해 둔 노른자1개를
휘핑크림안에
넣는다.
설탕을1T넣는다.
핸드 믹서 휘핑기로
고루 휘핑믹스한다.
휘핑 중간에 또
노른자1개를 넣고설탕1T넣는다.
바닐라시럽2T넣는다.
핸드믹서휘핑기로
고루 휘핑하여
크림이 덩어리화될때까지
휘핑한다.
핸드 믹서휘핑기로도 약25~30분
소요된다!
생크림 완성!
*생크림이 덩어리화되어서
흐르지않을정도의
크림화상태가 되면
완성!
케잌 시트지 열기를 식힌 후...
케잌판 위에
유산지를 펴두고
케잌을 올려둔다.
긴 빵식도로 케잌 시트지를 1/2로 옆면(가로)으로
반 자른다.
짤주머니안에 투명비닐 속 짤주머니를 별도로
넣어서 모양깍지를
끼우고 생크림이 새어나오지 않도록
속에 짤주머니 비닐과 겉짤주머니 비닐과 맞물리도록
깍지를 끼우고
깍지 플라스틱링을 돌려서 맞춘다.
짤주머니에 가득찬 생크림으로
케잌 아랫면 빵시트에
생크림을 고루
펴서 바른다.
복숭아1개 중에 2조각만 잘라서
겉 껍데기를 떼어낸다.
복숭아2조각을 가로,세로 큐브 썰기한다.
작은큐브 복숭아를 썰어둔다.
*긴 사각 복숭아는
한 번 더 잘라서 작은 정사각 큐브모양으로 썰어둔다.
생크림 고루 바른 케잌 빵시트위에
큐브 복숭아들을
고루 얹어서 올린다.
케잌 윗면 빵시트를 뚜껑으로
덮어서 케잌다운 모양이 되었다.
짤주머니로 생크림을 케잌시트 윗면에 둥글게 돌아가면서 생크림을 눌러서 생크림을 가득 채워서 입힌다.
옆면도 돌아가면서
생크림을 입힌다.
긴 빵식도로
생크림을 케잌 윗면과 옆면을
고루 다듬어서
옆의 사진처럼
정돈한다.
생크림이 흘러내리거나
밖으로 나와서 케잌판 바닥에 나온 생크림은 다듬지않고 둔다.
*냉동실에서 냉동후에 식도로
생크림을 정돈하여 다듬는다.
짤주머니에
생크림을
가득 채워서
상투꽃모양으로
케잌 테두리를
둘러가면서
데코한다.
케잌 가운데는 복숭아&키위로 데코한 후에
생크림케잌을 냉동실에 1~2시간정도 굳힌다.
1~2시간경과후...
아이스
생크림케잌을 냉동실에서 실온으로 꺼내어
케잌 가장자리에 굳은 생크림조각들을
식도로 다듬어 잘라낸다.
완성!
완성한 복숭아&키위 아이스생크림케잌!
시식-
달지않은
시원 아이스생크림
케잌으로 복숭아&키위가
바닐라아이스
생크림과 케잌빵이 어우러져 케잌맛 Great!
팁-주의사항
* 케잌 시트 만들시 반죽에 물을 넣지않는다.
* 케잌 시트 만들시 밀가루(박력분)보다
핫케잌 분말로 만들면
Great!.

등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2018-09-10

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레시피 작성자About the writer

snow79

Author of Home Baking!

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