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펀쿡

남극빙어 매운탕

조금은 생소한 재료인 남극빙어로 조리한 매운탕입니다.

얼큰하고 칼칼한 국물과 담백하고 고소한 남극빙어의 조화가 일품입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 남극빙어 4마리
  • 바지락 6~8개
  • 1/4개
  • 두부 1/2모
  • 대파
  • 팽이버섯
  • 쑥갓
  • 양파 1/4개
  • 육수용다시마
  • 건새우
    [양념재료]
  • 된장 1/2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 매운 고춧가루 1작은술
  • 액젓 1큰술
  • 국간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 1.5큰술
조리순서Steps
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다시마, 멸치, 건새우 등을 한줌씩 넣어 육수를 만들어 주세요.
준비된 육수에 무를 넣고 팔팔 끓여주세요.
무가 반쯤 익으면 준비된 양념장을 육수에 풀어주세요.
육수가 펄펄 끓으면 남극빙어 (2인분 기준 4마리)와 양파를 넣고 끓여주세요.
생겨나는 거품을 계속 거두어 주면서 무가 푹 익을때까지 끓여 주세요.
두부, 콩나물, 팽이버섯, 그리고 대파를 넣어 한소끔 끓인 뒤 마무리 해주세요.
팁-주의사항
* 육수를 만드실 때 마시마를 너무 오래 끓이게 되면 다시마에서 끈적함이 우러나와 국물이 탁해져요! 그러니 잠깐만 끓여주세요.
* 육수가 준비되면 탕을 조리하기 전에 무를 먼저 넣고 끓여주면 더욱 맛이 더욱 시원해져요.

등록일 : 2018-09-04 수정일 : 2018-09-04

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