짭쪼롬한 밥도둑 닭고기 보양반찬/닭고기 레몬조림, 레몬치킨

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쿡따라

짭쪼롬한 밥도둑 닭고기 보양반찬/닭고기 레몬조림, 레몬치킨

톡쏘는 새콤함과 상큼함을 담은 레몬소스에

닭날개와 꽈리고추 넣고 조려 봤어요~
닭고기는 레몬, 오렌지, 자몽, 귤 같은

새콤한 과일과는 꿀조합이더라구요ㅎ
제가 개발한 닭고기 보양반찬인 짭조롬한 밥도둑 반찬

닭고기 레몬조림 소개시켜 드릴게요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭날개
400g 구매
꽈리고추
10개 구매
레몬
1개 구매
버터
1조각 구매

[닭고기 마니네이이트]

허브솔트
1티스푼 구매
생강술
3스푼 구매
그릭요거트
3스푼 구매

[레몬 간장소스]

간장
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물
1/2컵 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
올리브유
1스푼 구매

[마지막 양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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너무 크기가 큰 꽈리고추는 먹기 불편하니 반으로 자르고
레몬1/2개는 반달 썰기로 썰어두고
나머지 반개는 레몬즙으로 짜서 사용할 거라 반으로 썰어 두세요~

레몬은 껍질째 조릴거라 끓는 물에 살짝 데쳐 소금과 베이킹소다로
뽀득뽀득 문질러 깨끗하게 씻어 준 다음 사용해 주세요~

통날개라 먹기 좋게 관절 부분을 칼로 잘라 준비해 주세요~

적힌 분량의 생강술, 요거트를 넣고
허브솔트도 톡톡해 주세요~

조물 조물해 10여분 정도 두세요~
닭누린내 잡는 저만의 비법은 요 그릭요거트랍니다

보통 우유나 청주로 닭냄새를 잡으시는데 전 상큼함을 살리고 싶어
그릭요거트 사용해 닭냄새와 누린내를 잡아 봤는데
닭누린내나 잡내 전혀 없이 독특한 맛과 풍미가 넘 좋고
육질도 부드럽고 쫄깃 쫄깃하니닭고기 고유의맛을
그대로 살릴 수 있어 좋더라구요~

적힌 분량의 재료를 모두 넣고 레몬즙을 짜 넣고 잘 섞어
상큼한 레몬 간장소스를 만들어 주세요~

후라이팬이 뜨거워지면 버터을 넣고 녹인 후
닭날개를 넣고 겉면이 노르스름한 색이 나도록
노릇 노릇하게 구워 주세요~

만들어 둔 레몬 간장소스를 모두 넣어 주세요~

썰어 둔 레몬을 군데 군데 같이 넣고 끓이면서 조려 주세요~

뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여 주면 닭날개가 잘 익는답니다

뚜껑을 열고 센불에서 5분 정도 더 조려주면
소스가 거의 다 없어지는데
이때 꽈리고추를 넣어 주세요~

1분 정도 조려 주면 꽈리고추에도 간이 간간하게 베여요~
마지막에 모자란 간은 소금으로 하고
참기름과 깨소금 넣어 마무리하면 완성되요~

: 다른 부위 사용해도 좋지만 지방이 거의 없는 닭날개 부위는
고단백식품이라 다이어트에 좋답니다
단백질만으로는 영양을 충분히 섭취할 수 없어
비타민과 무기질이 풍부한 레몬과 꽈리고추 함께 넣어 조려 봤는데
맛도 좋고 영양소 균형도 맞출 수 있어 좋더라구요~

닭고기레몬조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-03 수정일 : 2018-09-04

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#닭고기 #레몬조림 #레몬치킨 #닭고기반찬 #닭고기 #보양반찬 #닭요리 #레몬요리 #메인반찬 #고기반찬

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