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elliws재원맘
2018.8월중
오늘의 요리
<호박조림>
김하진요리연구가
만들어 먹은지
조선호박으로
♣
[재료]
조선호박 1개
양파(중) 반개
실파 3줄기
홍고추 반개
[양념]
현미유 1T
새우젓1t~
다진마늘 1T
맛술 1T
쌀뜨물 반컵
고춧가루 1T
깨소금 0.5t
참기름 0.5t
통깨 약간
※
매콤한 맛을 좋아하는 분들은 청양고추 1개를
쏭쏭쏭 썰어서 넣으셔요. ^^
<만들기 과정>
1.호박은 1/6등분해서
물컹한 씨부분을 제거해요.
2.한 입 크기로 깍뚝썰기를 해요.
4.홍고추는 쏭쏭, 실파는 3cm길이로 썰어요.
5.달궈진 웍에 기름1T를 두르고
중센불
6.코팅이 되게 잘 덖어 주어요.
7.1분후에 다진마늘1T,새우젓,
※
8.30초 후에 양파를 넣어서 볶아 주어요.
9.쌀뜨물을 준비하셔요.
10.양파가 살짝 투명해지면
11.호박이 익기 시작하면
12.쌀뜨물이 바닥에 조금 찰랑거릴때
13.고춧가루,쪽파,홍고추를 넣어서
14.30초후에 불을 꺼요.
15.수분감이 사진이랑 비슷하게
15.참기름 0.5t,깨소금을 뿌려 주어요.
16.호박조림 완성
17.통깨 톡톡
호박조림의 키포인트는
호박 겉의 초록부분은
여름이 지나기전에요....
등록일 : 2018-09-03 수정일 : 2018-09-03
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