우엉조림

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하나숲

우엉조림

씹히는 식감의 쫀득함을 맛보기 위하여 기다림이 필요한
우엉조림은 밑반찬으로 좋은 것 같아요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉(국산)
1뿌리 구매
물
3컵 구매
간장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매
카놀라유
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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우엉은 깨끗이 씻어 주세요

우엉껍질은 칼로 살살 긁어 주세요

우엉은 적당한 크기로 자른 다음
채 썰어 주면서 ~

우엉을 식초물에 담그어 주세요
(아린맛과 갈변현상 방지)

끊는 물에 식초 넣어 5분 정도
데쳐 주세요

찬물에 헹구어 체반에 건져 물기가 빠지면 ~

우엉을 궁중팬에 넣고 간장,물,설탕,
맛술,카놀라유 넣어 섞어 주고 ~

센불에 끊여 주다가 ~

아주 약한 불에 은근히 조림 해 주세요

어느 정도 양념즙이 졸아 들었으면
올리고당,매실액 넣어 주고
중불에서 제빨리 저어 가면서
볶아 주고 ~

불을 끄고 통깨 넣어 주고 ~

접시에 담아 주시면 됩니다

: *조림은 기다림이 필요합니다 은근하게 조림을 하면 씹히는 식감이
서걱 거리지 않고 쫀득하고 슴슴하게 하여 맛있었어요
*우엉껍질은 칼로 긁어 주어도 되어요
껍질 깍는 도구는 우엉 살이 너무 손실 되더라구요

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-01 수정일 : 2018-09-07

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

요리 후기 3

김치만드는게목표 2020-07-14 10:26:23

학교에서 식자재 보내준것중에 우엉이있어 처음으로 이 레시피보고 따라 해봤어요. 손질부터 조리까지 자세한 설명덕분에 맛있고, 보기에도 좋은 반질반질한 우엉조림 잘 해먹었습니다. 아이들도 맛있다고 잘 먹었네요.감사합니다.

재영&다영&지영맘~♥ 2018-10-24 20:53:51

덕분에 감사히 잘 해서 먹었어요~ 고맙습니다~~^^

쉐프의 한마디2018-10-30 18:53:20

밑반찬으로 최고이지요 감사합니다

맑은동그라미 2020-05-19 08:50:22

짜지도 않게 잘 조리되었습니다. 감사합니다.

댓글 2

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