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강철새잎

#수미네반찬 #둥근호박나물만들기 #새우젓과 참기름만 있다면 만들 수 있는 초스피드 초간단 밑반찬 호박나물

수미네반찬에서 밥반찬으로 만든 둥근호박을 이용한 호박나물이지요.

새우젓과 다진마늘, 참기름만 있다면 뚝딱 만들 수 있는 호박나물입니다.

사실 이양념으로 둥근호박이 아닌 애호박도 가능하고요.

아니면 말린 호박나물을 불려서 요 양념에 볶아내서도 아주 맛있는 호박나물이 됩니다.

늘상 오마니가 해주셨던 방식 그대로를 수미쌤이 하시더라구요.

그래서 더욱 정겨웠고 해 먹고 싶어진 반찬이지요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
[재료]
둥근호박 1개, 주키니 1/3개, 새우젓 1+1/2큰술, 물 자작하게, 다진마늘 1큰술, 참기름 3큰술, 통깨 1큰술
조리순서Steps
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둥근호박이 딱 요 계절에만 나온다고 하네요. 둥근호박 하나를 준비했어요.
두껍게 써셔도 되고요. 저는 중간 두께로 썰어 주었습니다. 두꺼우면 잘 먹지 않더라구요.
둥근호박을 냄비에 넣어 주시고요. 아,,막상 넣어 주니까 양이 별로 많지가 않아서 된장찌개에 넣을 주키니를 추가로 넣어 주었습니다. 주키니는 돼지호박이지요.
주키니까지 넣어 주고는 다진마늘, 새우젓을 넣어 줍니다. 아주 간단하지요. 들어가는 재료도 간단하고요.
이제 물을 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓어오르면 약불로 옮겨서 계속해서 은근하게 졸여 줍니다. 점점 국물이 호박에서 나오기 시작하지요. 물은 아주 소량만 넣었는데 말이죠. 호박이 투명해지면 다 익은 것입니다.
불을 끄시고는 참기름과 통깨를 넣어서 마무리합니다. 너무나 간단하지요. 예전 울오마니가 늘상 해주셨던 방식의 호박나물이지요. 둥근호박이 없으시면 애호박으로 만드셔도 맛있지요~~~~~~~~~~~~~
둥근호박은 충분히 양념이 스며들어서 노란색들 띠는데 주키니는 자신의 색을 그대로 유지하고 있네요. 청록색으로다가~~~ 이 음식은 주키니보다는 애호박이나 둥근호박을 사용해서 만드시는 것이 가장 맛있습니다. 둥근호박의 양이 부족해서 주키니를 넣어 준 것이지요.

등록일 : 2018-09-01 수정일 : 2019-07-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

정지연 2019-07-24 22:13:37

알려주신대로했는데물자작하게가아니라찌개처럼많네요 ㅋ그래도맛있게되어밥에쓱쓱비벼먹었어요 쵝오에요~ 

쉐프의 한마디2019-07-26 09:01:42

아고아고 물의 양이 많았나 봅니다. 그래서 수정했습니다. 자작하게라고요 ^^ 그래도 맛있게 잘 드셨다니 감사합니다. ---**

봄보라 2019-07-09 08:38:43

맛있게 잘 먹었어요~ 

쉐프의 한마디2019-07-09 13:10:15

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

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