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강철새잎

#수미네반찬 간장게장간장으로 만드는 깻잎간장절임만들기 #맛있는 간장만 있다면 초간단 깻잎장아찌!!!

수미네반찬 간장게장 간장을 넉넉하게 만들어서는

첫번째로는 새우장을 만들고 두번째로는 문어조림을 만들었고요.

이제 가장 그 간장을 많이 사용하게 될 것이 바로 깻잎간장절임입니다.

깻잎장아찌라고도 하지요.

맛있는 간장만 있다면 요렇게 완전 초간단 초스피드로 만들 수 있지요.

그런데 만약 이런 간장이 없다면???
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 게장간장 1L
  • 깻잎 50장
    [게장간장재료]
  • 2.5L
  • 삼계탕한약재료 1팩
  • 계피 3조각
  • 생강 2톨
  • 통마늘 9개
  • 월계수잎 3장
  • 통후추 10알
  • 양파 1개
  • 사과 1개
  • 고추씨 3큰술
  • 쥐똥고추(건고추) 5개
  • 다시마 3장
  • 천연조미료(멸치와디포리) 1/2컵
  • 건표고버섯 3개
  • 파뿌리 3개
  • 양조간장 300ml
  • 꿀(매실액) 1/3컵
  • 청주(소주) 1/3컵
  • 사이다 1컵
조리순서Steps
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물 2.5L, 삼계탕한약재료 1팩, 계피 3조각, 생강 2톨, 통마늘 9개, 월계수잎 3장, 통후추 10알, 양파 1개, 사과 1개, 고추씨 3큰술, 쥐똥고추(건고추) 5개, 다시마 3장, 천연조미료(멸치와디포리) 1/2컵, 건표고버섯 3개, 파뿌리 3개, 양조간장 300ml, 꿀(매실액) 1/3컵, 청주(소주) 1/3컵, 사이다 1컵
맛간장이지요. 게장간장을 많이 만들어 놓았기 때문에 이것으로 간장깻잎을 만들어 주려고요.
깻잎을 깨끗하게 씻어 준 후에 물기를 빼주고는 통에 차곡차곡 넣고는 간장을 부어 줍니다. 그리고 무거운 돌을 눌러 주세요. 냉장고에서 1주일 정도 흐른 후에 드시면 가장 맛있는 깻잎간장절임을 드실 수 있지요. 그런데 이런 간장이 없다라고 하시면 간장, 물, 꿀, 통후추, 계피, 청주를 넣고는 팔팔 끓여 줍니다. 매콤한 맛의 간장을 원하시면 건고추나 고추씨를 넣어 주시고 끓여 주세요. 그리고는 다시마와 멸치를 넣고 또 한번 끓여 줍니다. 식은 후에 깻잎에 부어 주시면 간단하게 깻잎간장절임을 만드실 수 있지요.
15일이 지난 후에 꺼낸 깻잎간장절임입니다. 간장맛이 너무 좋아서는 이건 그냥 밥도둑이네요. 밥에 물 말아서는 깻잎올려서 먹어도 맛있고요. 깻잎간장절임을 갓지은 밥 위에 올려서 먹어도 끝내 줍니다.
시간이 오래될수록 더욱 진한 색을 띠게 되는 깻잎간장절임. 15일 경과한 후의 모습인데도 맛있습니다. 초간단하게 만든 깻잎간장절임 완성이지요.

등록일 : 2018-08-30 수정일 : 2018-08-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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