부산 곰장어 볶음, 곰장어 요리방법

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다다도맘

부산 곰장어 볶음, 곰장어 요리방법

부산에서 시어머님께서 곰장어를 사오셨어요

손질은 다 해오셨기 때문에 양념만 해서 먹었네요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰장어
5마리 구매
양파
1개 구매
대파
3개 구매
배갈은것
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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요번에 시어머님께서 오시면서
자갈치 시장에서 곰장어를 사오셨어요
저는 솔직히 곰장어는 너무 징그러워
손질 못하겠어서 어머니께 해달랬어요.
양념은 어찌 하겠는데 손질은...
장어랑은 또다른 비주얼이라서...
깨끗이 손질해서 먹기좋게 잘라주셨지요.
이제 양념해서 먹어야죠.

양파와 파를준비하구요

배도 갈아 놓았어요.

곰장어 비주얼을 보기 싫어서
양파랑 같이 볶기시작했어요.
이때 청주랑, 생강, 마늘 간거,후추, 배간거를 넣고
쎈불에 살짝 볶아줬어요.

요렇게만 소금넣고 볶으면
소금구이 꼼장어지요 ㅋ

요번엔 고춧가루넣고 빨갛게 볶았어요.
양념간장에 고춧가루넣고
매실엑기스,참기름 추가
요렇게 넣고 볶아주면 됩니다.

지글지글 볶아지고 있어요.

마지막으로 파향 첨가해줬어요
참기름도 휘리릭
휘리릭 볶은후 끝!

요거 먹고 몸보신좀 해야쥬^^

곰장어는 짚에 구워먹는게 맛나는뎅 ㅋ

요렇게 볶아먹는것도 맛있네요
시간이 있었으면 양념에 숙성해서 먹음
더 맛있을거 같아요

: 곰장어를 양념에 숙성해서 만들어 먹으면 더 맛있어요

곰장어볶음 관련 상품

등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

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#곰장어요리 #곰장어볶음 #곰장어볶음요리 #곰장어요리만들기 #곰장어효능 #곰장어몸보신

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