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815요리사랑

귤청, 풋귤청 만드는 법 제철 음료

풋 귤청 담그기 이맘때가 풋 귤청 담그는 시기라지요 풋 귤의 상큼한 과즙이 폭팔하는 풋 귤청~흰 설탕은 보기에는 좋은데요 아무래도 갈색 설탕이 좋을듯해 갈색 설탕으로 귤청 담갔어요 추석에 친척들에게 선물도 하려고 많이 담갔네요~
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [풋 귤청 재료]
  • 풋 귤 5kg
  • 갈색설탕 5kg
  • 베이킹소다
  • 식초
  • 소독된유리병
조리순서Steps
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풋 귤 5kg 한 박스 모두 사용하려구요
풋 귤은 흐르는 물에 세척하고
볼에 넉넉하게 물 가득 채우고 베이킹소다 수북하게 5~6 스푼 넣고 깨끗하게 세척하고 깨끗하게 헹궈 다시 볼에 물 가득 넣고 식초 반 컵 정도 부어 잠시 두세요
소쿠리에 밭쳐 물기 제거 하는데요 깨끗한 행주로 물기 제거해도 돼요
슬라이서로 얇게 자릅니다 풋 귤은 양쪽 끝은 잘라 버려야 해요 귤 과즙이 나오는 부분만 사용합니다
풋귤을 자를때마나 상큼함이 폭팔하네요`
양이 많아 중간 크기의 대야에 반 정도가 되네요 자른 풋귤에 설탕을 부어줄거예요
설탕을 콸콸콸 부어주세요
설탕 붓고 버무려 설탕이 녹을때 까지 두세요 중간중간 한번씩 설탕이 녹을 수 있게 저어주고요
시간이 지나 설탕이 녹으면서 설탕물이 흥건 해 졌어요

설탕물이 녹을때 까지 두고 유리병을 소독하는데요 냄비에 처음부터 찬물과 유리병을 같이 넣고 불을 켜 주어 소독해야 유리병이 깨지질 않아요 물이 끓으면 집게를 사용해 굴려가며 유리병을 소독하고 물기 없도록 식혀요

설탕이 다 녹으면 소독한 유리병에 담고 서늘한 실온에서 1~2주 정도 두었다 냉장 보관합니다

시원한 탄산음료에 타서 얼음 동동 띄워 드세요

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-08-30

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