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열려라쿡

제철 채소 고명과 멸치육수로 시원한 잔치국수

구수한 멸치육수에 다양한 재료의 고명과 함께 국수면을 말아 후루룩 먹을 수 있는 잔치국수를 만들어보려고 해요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 국수면 3인분
  • 육수용 멸치 1줌
  • 1000ml
  • 애호박 1/2개
  • 양파 1개
  • 감자 1개
  • 김치 3줌
  • 김가루 약간
  • 맛소금 적당량
    [양념재료]
  • 국간장 2스푼
  • 진간장 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 1스푼
  • 고춧가루 1스푼
조리순서Steps
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물 1000ml 정도에 멸치 한줌을 넣고 끓여 멸치 육수를 만들어주세요.
끓기 시작하고 약 10분 후 멸치 육수가 잘 우려나면 멸치는 꺼내주세요.
고명으로 올릴 애호박을 채썬 후 소금을 넣어 10분간 절여주세요.
10분 후 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
기름을 두른 후 맛소금을 한꼬집 넣고 볶아주세요.
감자와 양파도 고명으로 올리기 좋게 채썰어주세요.
채썬 감자를 끓는물에 1분간 살짝 데쳐주세요.
물기를 뺀 후 팬에 기름을 두르고 감자를 살짝 볶아준 후 양파와 함께 소금 1t를 넣고 볶아주세요.
양파까지 숨이 죽었다면 고명은 완성 되었어요.
끓는물에 국수면을 넣고 삶아주세요.
다시 물이 끓으면 찬물 반컵을 넣고 이과정을 총 2번 해주세요.
2번의 과정을 거친 후 다시 물이 끓으면 불을 꺼주세요.
찬물에 국수면을 잘 헹궈주세요.
국간장2스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 양념소스를 만들어주세요.
김치도 쫑쫑 썰어주세요.
국수 위에 고명들을 올리고 육수를 부어주세요. 양념소스를 조금 올리면 최종 완성이 되요.
팁-주의사항
구수한 멸치육수에 다양한 고명들과 함께 먹으면 한끼 식사로 아주 든든하답니다.
그외 다른 재료들을 활용해 고명들을 만들어보세요.

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-26

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요리 후기 1

Amy ,Jerrymom 2018-08-24 03:24:24

레시피 따라 만들어먹으니 정말 뚝딱~한그릇을 맛있게 비웠네요.^^ 

쉐프의 한마디2018-08-24 09:35:59

네 감사힙니다^^

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