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elliws재원맘
2018.8월중
오늘의요리
수미네반찬
<전주식 콩나물탕>
어젯밤은
에어컨을 끄고 자도 될 만큼
선선한 바람이 불었네요.
오늘 아침에도
공기가 확~달라졌어요.
어제 말복을 끝으로
날씨도 한풀 꺽이는건지.....,
어쨌든
pc 앞에 앉아 있는게
수월해졌어요.
수미샘이 알려준
간단하게 끓이는
전주식 콩나물탕입니다.
육수를 따로 내지 않고
1인분 뚝배기에
바로 끓여 내는
방법이에요.
단,멸치 & 디포리는
반드시 기름없는 팬에
구워서 사용하세요.
♣
1인분
요리시간: 15분
초보수준
[재료]
구운 멸치 8개
구운 디포리 3개
다시마 한 조각
물 500ml
콩나물 한 줌
입자 있게 다진마늘 1T
새우젓 1t
굵은고춧가루 1t
달걀 1개
대파 2T
깨소금 1t
후추 약간
<만들기 과정>
1.뚝배기에 구운 멸치,디포리를 넣고
물 500ml를 부어 주어요.
2.뚜껑 열고 센불에서
한소끔 끓여요.
거품은 제거
3.꽁지를 다듬은 콩나물을 푸짐하게
한 줌 넣어 주어요.
4.입자가 있는 다진마늘,
새우젓도 함께 넣어 주어요.
5.뚜껑을 닫고 7분만 끓여요.
6.뚜껑을 열고 휘리릭 섞어 준뒤
7.달걀을 하나 넣어주고
송송 썬 대파,고춧가루를 넣어 주어요.
8.불을 꺼요.
9.달걀이 덜 익은 상태입니다.
10.깨소금을 뿌려 주고 뚜껑을 꽉~~ 닫아 주어요.
11.1분이 지나서 뚜껑을 열어요.
12.수란처럼 흰자가 살짝 익었어요.
달걀을 휘리릭 저으면 국물맛이 탁해집니다.
수란을 밥위에 올려서
김가루를 섞어서 먹거나
그냥
후후 불면서 먹으셔요.
등록일 : 2018-08-17 수정일 : 2018-08-20
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