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팬이맘

압력솥 삼계탕 끓이는법! 보양식 삼계탕 먹고 기운 내야지.

시간도 촉박해서 압력솥 꺼내서 만들었는데

국물이 정말 진국이더라고요.

집에 남아있는 상황버섯을 넣고

인삼이랑 황기를 가득 넣고

시판 삼계탕 약재도 한 봉투 큰 걸 넣었더니

제대로 된 보양식 삼계탕이 만들어졌지 뭐예요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 중닭 2마리
  • 모둠약재 1봉지
  • 수삼 4뿌리작은것
  • 황기 35g
  • 상황버섯 100g
  • 양파 1개
  • 찹쌀 3컵
  • 대추 약간
  • 후추 약간
  • 구운소금 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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찹쌀 3컵을 볼에 담아 불리고요.
달 두 마리 손질을 하는데요.
기름이랑 꼬리 제거하고
닭 속에 뼈 사이에 들어있는 내장도 다 제거를 하고요.
양쪽 다리 안쪽에 칼집도 줬어요.
양파 1개와 인삼 4뿌리,
상황버섯 손바닥만 한 것 1개와 자투리 2개 더 넣고요.
황기는 50g 넣고
마늘 10톨,
그리고 모둠 약재를 넣었어요.
모둠 약재에는 엄나무와 가시오갈피
뭐 그런 것이 들었더라고요.
삼계탕 닭이 생각보다 커요.
영계를 삶으려다
살코기가 먹고 싶어서 중간 사이즈로 구입했어요.
닭 속에 찹쌀 불려서 씻어 건진 걸 넣고
마늘 5톨 인삼 두 뿌리씩 넣고
대추도 넣고요.
다시 찹쌀을 넣고요.
칼집 넣어 놓은 곳으로
닭 다리를 꼬아서 풀어지지 않게 만들어줬어요.
압력솥 삼계탕 닭을 넣고요.
양파 넣고
상황버섯을 넣고요.
황기와 모둠 약재를 넣고요.
압력솥 뚜껑을 덮고
센 불에 두고 끓여줬어요.
추가 돌면 센 불에 더 두고
5분 동안 삶고요.
불을 줄여 중약불 정도에서
15분 푹 삶고
자연 김을 뺐는데요.
먼저 약재를 건져 내면요.
노오란 보양식 압력솥 삼계탕이 눈에 들어오는데요.
국물이 진국이라 눈조차 호강하는 느낌이 들더라고요.
대파를 올렸더니
부추가 아니더라도 좋더라고요.

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

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