가지냉국 만드는 법

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빛날썬

가지냉국 만드는 법

아직은 더위가 많이 남아 있으니
냉국으로 더위를 조금이라도 날려보내고 싶네요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
홍고추
1개 구매

[가지양념]

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
들기름
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매

[냉국비율]

물
600ml 구매
볶은 소금
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
5큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가지를 길이로 3등분하고 다시 반을 가릅니다.

찜통에 가지를 5분정도 쪄줍니다.

쇠젓가락으로 찔러 보아 쏙 들어갈 정도면 충분합니다.

찜통에 찐 가지를 꺼내서 한 김 식혀줍니다.

가지를 손으로 찢어서 준비합니다.

냉국에 넣을 거라 물기를 짜지 않아도 됩니다.
가지에 바로 양념을 합니다.
가지 양념 : 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1작은술, 깨소금 1작은술

너무 힘을 주지 말고 살살 무쳐줍니다.

양념에 무친 가지를 냉장고에 시운하게 넣어두었다가
냉국을 부어주고 홍고추를 어슷썰어 넣어줍니다.
냉국 비율 : 물 6컵, 볶은 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술

입맛에 따라 설탕이나 식초의 비율을 가감합니다.

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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