Name: 대파 육개장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings

30,772

lee쉐프

대파 육개장

오늘도 이열 치열입니다.태양은 불타고 야채값은 하늘 높은줄 모르고 ㅋ

그래도 우리식탁은 빛나야 하는데 ㅎ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한우 소고기 국거리 300g
대파 6대
다시마육수 12컵
숙주 1줌
고사리 1줌

[양념]

고추기름 3큰술
참기름 2큰술
다진마늘 3큰술
고운고추가루 2큰술
국간장 1큰술
된장 1큰술
간장 2큰술
참치액 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

고사리는 한입 크기로 썰어서 준비해주세요.

대파는 길쭉하게 썰고 숙주나물도 준비해주세요.

냄비에 고추기름과 참기름을 넣고 소고기를 넣고 볶아주세요.

다진마늘 1큰술,고운고추가루 1큰술을 넣고 볶다가

국간장을 넣고 다시마 육수 4 컵을 붓고 끓여주세요.(5 분 정도)

대파,고사리은 다진마늘 2큰술,된장1큰술,고운고추가루 1큰술.간장 2큰술,넣고 버무린 후

냄비에 넣고 다시마 육수 8컵을 붓고

숙주도 넣고 끓여주세요.

40~50분 정도 푹 끓여준후 참치액1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.

완성그릇에 담아주세요

: 중불에서 은근히 오래 끓이면 더 깊은 맛이납니다.

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 8

정주연(준영맘) 2018-08-19 18:08:02

신랑이 넘넘 맛있데요...,ㅋ 소고기는 좀 질겨서 한번 삶고선 찢어서 하는게 좋을거같아요 ㅋ 넘 맛있네용

쉐프의 한마디2018-08-19 18:57:50

요리를 잘 하셔서 맛있게 드셨나봅니다.좋은 맘으로 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요.

쇼리별이 2019-12-11 15:14:28

국거리대신 스테이크용이 냉동실에잇길래 처리할려고 국끓엿어요.. 해동시켜 잘게썰어끓엿어요 600그램이 좀넘눈지라.. 양념을 2배로해서 햇어요! 무도넣고 근대도 넣고 꿇엿답니다..ㅎㅎ참치액없어서 다시다조금넣고 끓엿눈대 너뮤나 맛난것♡제가햇지만 넘나맛잇어요ㅎㅎ 1시단푹끓엿더니 고기가 넘나부드러워젓어요 스크랩해가요!^^