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빛날썬

돼지고기계란장조림

가족수(5명)가 많다 보니 밑반찬이 필수에요. 아이들이 좋아하는 돼지고기와 계란으로 장조림을 만들어봤어요.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 600g
  • 계란 9개
  • 꽈리고추 15개
  • 통마늘 10개
  • 천일염 1큰술
  • 식초 1큰술
    [조림양념]
  • 간장 5큰술
  • 참치액 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 올리고당 4큰술
  • 2컵
조리순서Steps
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계란을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고
소금 1큰술, 식초 1큰술 넣은 후 찬물에서 부터 삶아줍니다. 끓기 시작한 후 12분정도 익혀주시면 완숙이 되요.

중불

숟가락으로 계란을 조심조심 굴려주면 노른자가 중앙에 오게 할 수 있어요. 끓기 시작하면서부터 몇 번 저어 주시면 되요.
조림양념을 끓이다가 돼지고기 안심, 통마늘을 넣어줍니다. 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 조려줍니다.

중불

삶은 계란을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮어 중불에서 조려주세요.

중불

국물이 반정도 줄고 계란에 색이 어느정도 배이면 꽈리고추를 넣어줍니다.

중불

꽈리고추는 이쑤시개로 구멍을 내거나 가위로 살짝 가위집을 내어서 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 다시 조려줍니다.

중불

꽈리고추를 처음부터 넣으면 고추가 완전히 뭉그러져 버리더라구요.

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 19년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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