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조밍키♥

【마더소스만들기】집에서 즐기는 숯불꼬치~♡

미니화로의 매력에 빠진뒤로 연기때문에 자주는 못해먹지만 먹을때마다 감탄이 절로 나오는 숯불고기~^~^♡ 역시 숯불은 양념이 최고인거 같아요~ㅎㅎ오늘은 여러가지 활용할수 있는 마더소스로 만들어 봤어용~:-)
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 1키로
    [마더소스]
  • 간장 1컵
  • 1컵
  • 설탕 1/2컵
  • 양파 1/2개
  • 1/4쪽
  • 다진마늘 1T
  • 후춧가루 4번톡톡
조리순서Steps
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홈더하기에서 미국산 부챗살 스테이크용 고기를 세일 하길래 1키로를 사왔어요~ 저처럼 수입산이면 1차로 고기에 소주를 1/2컵(종이컵기준)넣고 핏물을 빼주셔요~
(맛술은 단맛이 나는것도 있고 신맛이 나는것도 있어 저는 소주가 최고더라구요ㅎㅎ)
[마더소스=간장1컵,물1컵,설탕1/2컵,양파1/2개,배1/4쪽,다진마늘1T,후춧가루3~4번톡톡]넣고 갈아주셔요~
저는 과일이 많이 들어간게 좋아서 간장1컵,물1컵,설탕1/3컵,양파(작은거)1개,배1/3쪽,사과1/3쪽,후춧가루4번톡톡,마늘6쪽 넣고 갈았어요~
(컵=종이컵기준,T=밥수저기준입니다^~^)
곱게 간 소스는 한번 뽀글뽀글 끓인후에~
체에 받쳐 건더기를 걸러 주시면 완성입니다^~^
350ml나오더라구요~남은 소스는 소불고기,잡채등등 여러가지 활용 가능해서 좋아요^~^
굽기 편하게 한입크기로썰어서 반씩 나눈후에~
하나는 허브솔트3번톡톡,식용유1T,후춧가루4번톡톡 넣고 조물조물해서 소금구이로~
하나는 마더소스 듬뿍 넣고 양념구이로 준비했어요^~^
(저는 미리 재워둘 시간이 없어 소스를 넉넉하게 넣었지만 모든 고기는 미리 양념에 재운후 냉장고에서 최소 30분이상 양념이 베이게 재워두는걸 추천합니다^^)
소금구이반,양념반완성~♡
숯불에 구워드셔도 맛있지만 후라이팬에 구워먹어도 엄지척이죠~^~^
[여기서 팁이랄꺼도 없지만 숯불에 구워 드실때는 지방이 적은 스테이크용 구이가 연기 없이 좋아요^~^ 삼겹살등등 기름이 많은건 기름이 밑으로 빠지면서 불도 쌔지고 연기도 장난아니게 많이 납니다ㅠ]
그사이 울님이 준비해온 숯불~ 자주 먹다보니 이제는 숯다루는 솜씨가 프로급입니다ㅎㅎㅎ
올리는 순간 치익~~♡
심쿵되는 소리에요~ㅎㅎ
시원한 오이냉국이랑 같이 먹으니 환상궁합 이더라구요^~^
한우보다는 못하지만 고기가 어찌나 부드러운지 씹는데 스펀지 같더라고요~ㅎㅎ 지방이 적다보니 생각보다 연기가 덜나서 집안에서 숯불즐기기 어렵지 않아용~^~^

등록일 : 2018-08-11 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

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