Name: 닭볶음탕 황금 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 1팩; 쌀뜨물 적당량 (또는 물); 감자 1개; 양파 1개; 청양고추 1개; 당근 1/4개; 버섯 1주먹; 파 1/2대; 고춧가루 4~5큰술; 간장 6큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1티스푼; 설탕 2큰술; 미림 2큰술; 후추 1꼬집

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치타숑

닭볶음탕 황금 레시피

국물까지 맛있는 닭볶음탕 황금 레시피입니다^^
고추장이 들어가면 조림에 가까운 닭볶음탕이 된다면~
고춧가루만 들어간 닭볶음탕은 조금 더 깔끔하고 얼큰한 말 그대로 탕의 느낌으로 즐기실 수 있어요~
두 버전 다 너무 맛있지만, 오늘은 고춧가루만 들어간 닭볶음탕입니다!!
얼큰한 국물에 밥도 말아먹고, 소주와 함께~^^
쉽고 간단하지만 맛은 보장된 백 선생님 레시피를 참고했습니다~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1팩 구매
쌀뜨물 또는 물
적당량 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
당근
1/4개 구매
버섯
1주먹 구매
파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
4~5큰술 구매
간장
6큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1티스푼 구매
설탕
2큰술 구매
미림
2큰술 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

얼큰 칼칼~ 국물까지 맛있는 닭볶음탕입니다^^

닭손질을 해볼께요~
너무 두꺼운 닭껍질과 군데군데 붙어 있는 지방을 제거해줍니다~
저는 양 닭날개 끝부분도 제거해줬어요~
닭뼈에 붙어있는 빨간 내장도 꼭 제거해주셔야 합니다~
징그럽더라도 깨끗하게 손질해주세요~!!

쌀뜨물은 닭이 자작하게 잠길 정도로 넣어주시고 설탕 2 스푼도 넣어주세요~

닭이 끓기 시작하면 불순물이 마구마구 올라올꺼에요
다 제거해줍니다 닭냄새의 주 원인이에요!
불순물을 다 제거해주고 다진 마늘과 생강 그리고 미림을 넣고 끓여줄께요~

준비한 야채를 넣고 중불에서 5분 끓여주세요

간장을 넣고 또다시 3~4분정도~!!

고춧가루가 다 풀어지면 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 끓여줄께요~

파를 넣고 우르르~ 끓여주면 완성입니다~!!

: 닭고기 손질이 중요합니다~
닭손질을 잘하면 닭을 한번 데치지 않고 거품만 걷어내줘도 닭비린내를 잡을 수 있어요~
징그럽더라도 꼭 해주셔야 합니다~^^

등록일 : 2018-08-10 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

치타숑

https://www.youtube.com/channel/UC_6P9PY0pzC2YsM4fCfUNew

포토 리뷰 1

요리 후기 3

아지라일 2018-09-14 16:17:13

닭2마리로 4명먹었습니다 정말 맛나네요^^* 내가 잘한건지 ? 레시피가 좋은건지 넘 맛나네요 감사합니당

쉐프의 한마디2018-09-14 16:36:42

솜씨 있으신거에요~댓글 감사합니다^^

PALK SOO OCK 2018-11-21 18:58:24

신랑이 고추가루 국자로 4큰술 넣었는데 넘 맵다고 못 먹더라고요 거기다 청양고추를 넣어서 그런지 더 못 먹더라고요 사진으로는 맛은 있죠 그러나 먹어봐야 안다고 신랑 한번 맛 보라고 권하니까 더 못 먹더라고요 국자로 4큰술을 넣으면 넘 맵고 어떠해야할지 모르겠어요 치타숑님 이거 제가 했는데 버리긴 아깝고 어떻게 할까요 방법 좀 알려주세요 레시피 대로 국자로 4스푼 넣었어요