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강철새잎

#별미만두 #쭈꾸미요리 #쭈꾸미만두만들기 #간단하게만드는만두 #두부없이 만드는 아삭아삭 쫄깃한 쭈꾸미만두의 맛!!

초간단하게 만드는 쭈꾸미만두

쭈꾸미가 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋고 무엇보다 짤것이 없어서 좋고

재료도 단순해서 좋고요.

들어가는 재료는 쭈꾸미, 다짐육, 절임배추, 부추밖에는 들어가는 것이 없죠.

두부를 힘들게 짤 필요도 없고요~~ 숙주를 데쳐서 또또또 짤 필요도 없고요.

그냥 고기랑 쭈꾸미랑 부추, 절임배추만 있어도 쉽고 맛있는 만두를 만드실 수 있지요~~

담부터는 진짜 이렇게 간단하게 만두를 만들까봐요`~

넘넘 맛있던데요 ㅎㅎ
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 7개
  • 굵은소금 2큰술
  • 돼지고기다짐육 300g
  • 부추 1봉지
  • 알배기배추 10장
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 소금 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 청주 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 달걀 1개
  • 만두피 48장
조리순서Steps
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알배기배추를 한잎 한잎 떼어서는 씻어 주고는 굵은소금을 뿌려서 절여 줍니다. 그리고 물 1컵을 넣어 주세요. 그럼 빨리 절여지기 때문이지요.
1시간 정도 절여진 배추입니다. 절여진 배추를 잘게 잘게 썰어 주세요. 그런 다음에 면보자기에 넣어서 완전하게 물기를 빼 줍니다. 오로지 이것만 물기를 빼주시면 됩니다.
물기를 빼 준 절임배추입니다. 절여졌기 때문이기도 하고 물기를 빼주면 이렇게 양이 절반으로 줄어 들게 되지요.
부추는 다듬어 준 다음에 씻어서 물기를 일단 빼주시고 잘게 잘게 썰어서 준비합니다. 본격적으로 간단하게 만두소를 시작하는 것이죠.
절임배추를 넣어 주시고
쭈꾸미는 냉동쭈꾸미를 사용하였고요. 차가운 물에 자연해동을 시켜 준 후에 물기를 빼서는 역시 똑같이 잘게 썰어 줍니다.
절임배추, 부추, 그리고 쭈꾸미까지~~~ 함께 담아 줍니다.
여기에 돼지고기다짐육을 넣어 주세요. 마트에서 쉽게 구입하실 수 있는 다짐육입니다.
모든 만두소 재료는 다 넣어 주었고요. 간단하죠~~ 별로 들어간 것도 없고요. 이제부터는 간을 해줄 차례입니다. 청주, 다진마늘, 다진생강, 후추, 소금, 달걀 넣어 주시면 끝이죠.
만두소는 계속해서 치대면서 섞어 주세요. 그래야 끈기도 생기고요. 육즙도 나오게 되거든요. 퍽퍽 주먹으로 때리듯이 치대어 줍니다. 그럼 서로서로 끈기가 생겨서 제료들이 잘 붙게 됩니다. 만두소도 완성되었으니 만두만 빚으면 되는 것이죠.
작은 만두피를 사용하였고요. 만두피 외곽에 물을 발라 주시고 만두소를 넣어 줍니다. 그럼 더욱 잘 붙게 되겠죠. 냉동만두피는 만드시 충분히 냉장실에서 자연해동을 시킨 후에 사용하시는 것이 좋습니다. 실온에 해동을 시키시면 수분이 날라가서 말라서 만두를 만들기가 어렵고요. 전자렌즈오 돌려서 해동을 시키셔도 수분이 날라갈 수 있으니 하루 전날에 냉장고에 내 놓고 자연해동을 시켜 주시는 것이 가장 좋습니다.
만두의 모양은 가장 편한 방법으로 하시면 됩니다. 개성만두처럼 또아리를 튼 만두를 만드셔도 좋고요. 그냥 반으로 붙여서 꾹꾹 눌러 주시기만 해도 딥니다.
만든 만두를 냉동실에 보관하려고 하는데 자꾸 서로서로 붙는 경우가 있지요. 그렇다면 이렇게 쟁반에 위생비닐을 씌우고는 만두를 하나하나씩 차곡차곡 담아 줍니다.
이렇게 차곡차곡 담은 후에 바로 냉동실에 이 상태 쟁반 그대로 넣어 주세요. 그리고 반쯤 냉동이 된 상태에서 조심스럽게 하나씩 떼어 내어 줍니다. 그런 후에 다시 냉동실에 넣고는 확실하게 땅땅해질때까지 냉동을 해 줍니다. 그런 다음에 비닐에 넣어서 보관하시면 절대로 만두가 서로서로 붙지 않게 됩니다.
찜통에 만두를 넣고 쪄 줍니다. 다 익었는지 확인하는 방법에는 여러가지가 있지만 만두피가 투명해지면서 속이 비쳐 보일때이지요. 그때가 가장 잘 익었을때 입니다.
찍어 먹는 소스는 초간장입니다. 양조간장에 식초를 넣고 만든 것이죠. 간단간단~~~ 매콤하게 드시고 싶으시다면 고춧가루 한꼬집 정도 넣어서 드시면 되겠지요. 간단한 재료로 간편하게 후다닥 만든 별미만두 쭈꾸미만두 완성입니다.

등록일 : 2018-08-09 수정일 : 2018-08-09

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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