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쿠키의쿠킹타임

<고소하고 바삭한 아몬드와 코코넛 튀일>

카페디저트 7.

Tuile cookies는 프랑스에서 만드는 유명한 쿠키입니다.

튀일(Tuile)은 프랑스어로 ‘기와’를 뜻하는데

기와 모양의 타원형으로 만들수 있어요. 오븐에서 꺼냈을때 밀대위에 올려 곡선을 만들거나 손으로 돌돌 말아주면 곡선모양이 된답니다^^

튀일을 3가지로 만들었는데요, 아몬드튀일에는 흰자를 풀어넣고 박력분을 혼합하고 코코넛튀일에는 계란과 흰자, 그리고 박력분을 혼합합니다.

아몬드&코코넛 튀일에는계란을 풀어 주고 박력분을 넣지않았어요.

튀일은 씹히는 식감을 가지며 고소하고 바삭한 과자로 아이들 간식으로,

손님초대 디저트로도 좋습니다^^
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [아몬드튀일재료]
  • 아몬드슬라이스 80g
  • 설탕 66g
  • 박력분 14g
  • 흰자 32g
  • 녹인버터 14g
    [코코넛튀일재료]
  • 코코넛분말 60g
  • 설탕 60g
  • 박력분 10g
  • 계란 14g
  • 흰자 46g
  • 녹인버터 14g
    [아몬드.코코넛튀일재료]
  • 계란 80g
  • 설탕 64g
  • 녹인버터 30g
  • 코코넛슬라이스 45g
  • 아몬드슬라이스 80g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.계란흰자(계란)를 골고루 푼 후 설탕을 넣고 가볍게 혼합한다.

흰자나 휜자노른자 모두사용할수있다.

2.체친가루를 넣고 섞어준다.
3.녹인버터를 혼합한다.
4.아몬드슬라이스(코코넛or두가지섞어서)를 넣고 20~30분간 휴지시킨다.

아몬드튀일반죽

코코넛튀일반죽
아몬드.코코넛반죽
5.쉬트펜(sheet pen)에 쿠킹페퍼(cooking peper)를 깔고 그 위에 반죽을 조금씩 덜어서 얇게 펴준다.
아몬드.코코넛튀일
6.160’c/160’c에서 예열한 오븐에서 8분~10분 구워준다.
완성
팁-주의사항
튀일같은 과자는 밀가루와 흰자가 뼈대를 유지해 주는 역할을 하죠~

등록일 : 2018-08-07 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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