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노루네

여름철 별미 고구마줄기 고등어 자반 조림

밥한술 떠서 고구마줄기 척 걸쳐 먹는맛

고등어의 간이 베어 맛나게 먹을 수 있답니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 자반 1마리
  • 고구마줄기 1단
  • 대파 1뿌리
  • 양파 1개
  • 무우 1공기
  • 홍고추 2개
  • 2컵
    [양념]
  • 양조간장 2스픈
  • 고춧가루 1+1/2스푼
  • 미림 2스푼
  • 생강술 1큰술
  • 건마늘 1큰술
  • 들기름 1큰술
조리순서Steps
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고등어자반 무우 고구마줄기 양파 대파 청홍고추 전체샷~
고구마 줄기는 껍질을 까고 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 씻어 준비 자반은 머리 지느러미 꼬리를 자르고 준비합니다
냄비에 고구마줄기 자반 무우 차례대로 올리고
간장 고춧가루 건마늘 넣고 조림양념장을 만들어 놓아요 자반에 간이 되어있어 간은 살짝만합니다
다시마육수나 멸치육수를 잠길 정도로 붓고 만들어둔 양념장을 붓고 들기름 1큰술 넣어 들기름은 비린맛도 없애주고 자반과 고구마 줄기를 부드럽게 해줍니다
중불에서 보글보글 끓이다 양파 청생강청 1스픈 넣어 비린맛을 잡아주고 중간중간 끓고 있는 조림 양념 국물을 끼얹어가며 조리다가
어슷하게 썬 대파넣어 뚜껑을 닫고 한소큼 끓여 마무리 합니나
매콤하고 맛깔난 여름철 별미입니다

등록일 : 2018-08-02 수정일 : 2018-08-02

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

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