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냉장고를부탁해

유현수의 으리으리한 항아~으리! -냉장고를 부탁해 190회

냉장고를 부탁해190회

방송일 : 2018-07-30

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비
  • 전복
  • 대추청
  • 누룽지
  • 쌍화탕
  • 소고기장조림
  • 청양고춧가루
  • 알배추
  • 소면
  • 저염명란젓
  • 뱅어포
  • 매운냉면소스
  • 인스턴트냉면육수
  • 쪽파
  • 달걀노른자장
  • 깻잎
  • 전분
  • 설탕
  • 다진마늘
  • 청양고추
  • 밀가루
  • 소금
  • 달걀

동영상

조리순서Steps
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소갈비에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤, 고기망치로 두드려 부드럽게 만든다.
손질한 소갈비에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
튀긴 갈비를 끓는 물에 넣은 뒤, 설탕, 전복을 넣는다.
3에 다진 마늘, 대추청을 넣은 뒤, 양지육수를 넣고 끓여 갈비찜을 만든다.
갈비찜에 누룽지, 쌍화탕, 소고기장조림을 넣는다.
갈비찜에 청양고춧가루, 적당한 크기로 썬 알배추를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 끓인다.
소면을 끓는 물에 삶는다.
기름을 두른 팬에 저염명란젓, 청양고추를 굽는다.
뱅어포를 기름에 튀긴다.
밀가루, 소금, 물을 섞어 반죽을 만든다.
반죽을 밀대로 넓게 편 뒤, 항아리 입구 크기에 맞게 자른다.
항아리에 갈비찜을 담은 뒤, 반죽으로 항아리 입구를 덮는다.반죽에 달걀물을 바른 뒤, 항아리갈비찜을 오븐에 넣어 익힌다.
삶은 소면을 찬물에 헹군 뒤, 그릇에 담는다.
소면 위에 매운 냉면소스, 인스턴트 냉면육수, 잘게 썬 쪽파, 구운 저염명란젓, 달걀노른자장, 뱅어포튀김을 올려 명란비빔국수를 만든다.
명란비빔국수에 잘게 썬 깻잎, 청양고추, 얼음을 올린다.
항아리갈비찜을 오븐에서 꺼낸 뒤, 밀가루 반죽을 토치로 직화한다.

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-07-31

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