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고추장찌개 만드는법 재철식재료로 칼칼나 맛이 좋은 여름찌개~

고추장찌개 만드는법 여름이라 불앞에 서는 것 만으로도 버겁긴 한데 너무 찌개를 안끓여 주는거 같아 제철 야채들과 소고기 푸짐히 넣고 넉넉하게 끓여 본 쉬운찌개 고추장찌개 만드는법 이랍니다. 제철 감자에 호박 등등 친정집 텃밭에서 가져 온 야채들 넉넉해서 칼칼한 여름 고추장찌개 끓이기 안성맞춤 이더라구요. 어렵지않아 쉽게 실패없이 맛있게 끓여 봅니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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물 6머그컵에 다시마와 국멸치를 넣고 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여 약 10분 정도 끓여 준 후 건더기를 건져 줍니다.
건표고버섯은 따뜻한 물에 담궈 불려 줍니다. 잠깐만 담궈 놓아도 금방 불어나요. 버섯 불린 물은 버리지 않고 찌개국물에 넣어 주셔도 좋답니다. 표고버섯 대용으로 느타리버섯을 사용해도 좋아요.
호박은 반달썰기로, 양파는 도톰하게 채를 썰고, 감자는 도톰 납작하게 썰어 준비합니다.
소고기 부채살 있어서 한입 크기로 송송 썰어서 준비했어요. 돼지고기 앞다리살의 살코기로 준비해도 좋습니다.
육수에 분량의 새우젓 2/3큰술과 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
끓으면 감자와 소고기를 넣고 끓여 주다가 감자가 2/3정도 익으면 불린 표고버섯과 양파, 호박을 넣어 끓여 줍니다.
호박이나 양파는 너무 오래 끓이면 맛이나 색감이 떨어지기 때문에 익었다 싶을 정도로만 끓여 주세요. 야채가 익어 가면 다진마늘을 넣어 끓여 줍니다.
간을 보시고 부족한 간은 새우젓으로 가감해 주심 되요. 어슷 썰어 놓은 대파를 얹어 한소끔 더 끓여 줍니다. 바글바글 끓고 있는 제철 고추장찌개~ 여름이지만 푸짐한 찌개 끓는 동영상에 갓 지은 밥부터 생각나네요~ㅎㅎ

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

양둥이하양 2018-11-22 20:46:23

표고버섯 없어서 양송이 버섯으로 대체했는데 아무튼 너무 맛있었어요 짱이에요 

댓글 1
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