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요리조리달님

홍삼 품은 완자 수제비

남녀노소, 나이불문 담백하고 영양가 있고 담백하게 먹을 수 있는 '홍삼품은완자수제비'입니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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검정콩은 씻어서 물에 불려 준비합니다. (물은 콩의 5배 정도 비율로 넣으면 됩니다.)
콩이 다 삶아지면 불을 끄고 3분 정도 놓아둡니다.
식으면 콩을 그대로 갈아서 준비합니다.
가스에 냄비, 물 7분정도 올려 놓습니다.
메밀가루, 부추 가루, 홍삼 가루, 아로니아 가루를 각각 반죽합니다.(다양한 색감과 영양이 베인 반죽이 됩니다.)
그리고 메밀 반죽은 조금씩 수제비, 만두를 해놓습니다.
고기 반죽에 맛간장, 마늘다짐, 생강즙, 설탕, 홍삼, 메밀가루를 섞어서 반죽합니다.
부추는 송송 썰어서 맨 마지막에 섞어야 합니다.(1mm정도로 데코와 영양을 잡습니다.)
반죽이 준비된 후 소로 새우를 넣어서 동그랗게 만들어 메밀가루에 굴리어 줍니다.(소량씩)
반죽을 익힐 물이 끓으면 소금을 넣어 간을 한 후,
물이 다시 끓으면 소분하여 놓은 반죽을 익혀 물기제거
동그랗게 정형한 완자를 뜨거운 물에 익혀 준비합니다.
콩국물은 들깨가루를 넣어 준비하여 줍니다.
모든재료를 콩국물에 넣은 후
영양 가득 맛도 듬뿍 담백한 우리집 영양식으로 드시면 됩니다.
팁-주의사항
1.기호에 따라 돼지고기 반죽에 청양고추를 넣으면 더욱 매콤하게 입맛을 돋울 수 있습니다.
2.수제비 반죽에 아로니아 가루(자주색)이 없다면 비트를 사용하셔도 좋습니다.

등록일 : 2018-07-30 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리조리달님

요리하고 조리한 행복가득한 음식은 언제나 기쁨으로 과거와 미래를 만들어요~*^^*

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#검은콩#들깨가루#홍삼#면역력#피로회복#부추#수제비#완자#홍삼수제비
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